หมวดหมู่ทั้งหมด

พันธุกรรมของยีสต์

ยีสต์มีความสำคัญในกระบวนการผลิตเบียร์ มันมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก การหมักนี้คือกระบวนการที่สร้างรสชาติของเบียร์และทำให้มันแตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่น ยีสต์สำหรับเบียร์ต่างจากยีสต์ไวน์ และไม่ใช่ทุกยีสต์จะเหมือนกัน สายพันธุ์ยีสต์ (ประเภทของยีสต์) สามารถเปลี่ยนแปลงสไตล์ของเบียร์ที่คุณผลิตและรสชาติของมันได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรเลือกใช้ยีสต์ที่เหมาะสม การหมักยีสต์สำหรับการผลิต VLP สำหรับสไตล์ของเบียร์ที่คุณกำลังหมัก

ไพรเมอร์สำหรับจีโนไทป์ของยีสต์

ยีสต์แต่ละชนิดมีจีโนไทป์ที่แตกต่างกัน ในกระบวนการหมักเบียร์ จะใช้ยีสต์สองชนิดหลักคือ ยีสต์ทำเอล (Ale) และยีสต์ทำลาเกอร์ (Lager) ยีสต์ทำเอลจะหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า โดยทั่วไปอยู่ที่ 60 ถึง 75 องศาฟาเรนไฮต์ ในทางกลับกัน ยีสต์ทำลาเกอร์ทำงานได้ดีที่สุดในอุณหภูมิเย็นกว่าประมาณ 45-55 องศาฟาเรนไฮต์ กลิ่นและรสชาติของเบียร์จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ เช่น ยีสต์บางชนิดที่ใช้ทำเอลอาจให้กลิ่นผลไม้หรือเครื่องเทศ ในขณะที่บางชนิดอาจให้รสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนมากกว่า ส่วนยีสต์ทำลาเกอร์บางสายพันธุ์จะให้เบียร์ที่สดชื่นและสะอาด ในขณะที่บางชนิดจะเพิ่มรสชาติของมอลต์ที่เข้มข้นกว่า การรู้ว่ามียีสต์ยาหายหลายชนิดสามารถช่วยให้ผู้ผลิตเลือกชนิดที่เหมาะสมสำหรับเบียร์ที่พวกเขาต้องการทำ

Why choose Yaohai พันธุกรรมของยีสต์?

หมวดหมู่สินค้าที่เกี่ยวข้อง

ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาหรือ?
ติดต่อที่ปรึกษาของเราสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เพิ่มเติม

ขอใบเสนอราคาตอนนี้