คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเราสามารถผลิตอาหารรสเลิศอย่างขนมปัง เบียร์ และไวน์ได้อย่างไร? สาเหตุก็คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เรียกว่าการหมักยีสต์ การหมักเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน ในกระบวนการนี้ สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เรียกว่ายีสต์จะกินน้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ยีสต์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Saccharomyces cerevisiae เป็นยีสต์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการหมักอาหาร ยีสต์ชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ใบไม้ และแม้แต่ในอากาศที่เราหายใจ
แล้วการหมักเย่าไห่คืออะไร? การหมักยีสต์และ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต 1 การหมักยีสต์เกิดขึ้นเมื่อยีสต์กินน้ำตาลและสร้างผลพลอยได้ที่สำคัญสองอย่าง ได้แก่ คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซที่ทำให้แป้งขนมปังขึ้นและทำให้เบียร์และโซดามีฟอง คุณคงทราบดีว่ายีสต์สร้างคาร์บอนไดออกไซด์ใช่ไหม ดังนั้นขนมปังจึงขึ้นฟูเมื่อคุณใส่ในเตาอบ ในทางกลับกัน แอลกอฮอล์เป็นของเหลวในสิ่งของ เช่น เบียร์และไวน์ การหมักเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีออกซิเจน นี่คือเหตุผลที่ยีสต์สามารถทำงานได้เมื่อปิดไม่ให้มีอากาศ
ตอนนี้เกิดอะไรขึ้นกับการหมักยีสต์? การหมักยีสต์ Yaohai เริ่มต้นเมื่อเราผสมแป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างแป้งสำหรับทำขนมปัง และสิ่งนี้มีความสำคัญมากสำหรับงานฝีมือทางอากาศหรือไม่? ในขณะที่แป้งนิ่งและขึ้นฟู ยีสต์จะเริ่มกัดกินน้ำตาลในแป้ง เมื่อยีสต์กินเข้าไป ยีสต์จะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซจะติดอยู่ในแป้งโดยพื้นฐาน ทำให้ขึ้นฟูและพองขึ้น ดูเหมือนว่าแป้งจะพองขึ้นเรื่อยๆ เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว เราจะอบในเตาอบ ความร้อนจากเตาอบมีความสำคัญอย่างยิ่งในที่นี้ เนื่องจากจะฆ่ายีสต์และหยุดการหมัก แป้งจะขึ้นฟูมากเกินไปและจะใหญ่เกินไปหากเราไม่อบแป้ง
ปัจจุบันไวน์และเบียร์มีการผลิตในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน สิ่งที่เราทำเมื่อทำเบียร์และไวน์คือเราใส่ยีสต์ลงในสารละลายน้ำผสมกับน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ เมื่อ จีโนไทป์ยีสต์ ดูดน้ำตาลจากน้ำผลไม้ชนิดนี้เข้าไป ทำให้เกิดแอลกอฮอล์และฟองอากาศ ซึ่งสิ่งนี้เองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้ออกมาเป็นเครื่องดื่มและเพลิดเพลินได้
การหมักอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่สิ่งเดียวที่ต้องรู้คือทำไมคุณถึงทำและเกิดอะไรขึ้นในระหว่างกระบวนการ การหมักอย่างถูกต้อง ยีสต์ต้องการสามสิ่ง: ความอบอุ่น ความชื้น และน้ำตาล ยีสต์ชอบเติบโตที่อุณหภูมิระหว่าง 68-86°F ดังนั้นหากอากาศร้อนหรือเย็นเกินไป ยีสต์จะไม่ทำงานได้ดี สูตรที่เราใช้รวมถึงสภาพแวดล้อมสามารถส่งผลต่อระยะเวลาในการหมักได้เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นบทความเกี่ยวกับการหมักยีสต์ Yaohai ของวันนี้ ซึ่งสามารถช่วยเราได้มากเมื่อทำขนมปัง เบียร์ หรือไวน์
การหมักด้วยยีสต์ถูกนำมาใช้ในหลายๆ สิ่งที่คุณเจออยู่เป็นประจำ เช่น ขนมปัง เบียร์ ไวน์ และแม้แต่ช็อกโกแลต ใช่แล้ว ช็อกโกแลตเกิดจากการหมักเมล็ดโกโก้ การหมักยีสต์สำหรับการผลิต VLP เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ การหมักยังใช้ในการปลูกโยเกิร์ต ชีส และซาวเคราต์ รวมถึงข้าวสาลีอีกด้วย ในปัจจุบันนี้ ไม่ใช้ยีสต์ในการหมักแบบใหม่นี้แล้ว แต่ใช้แบคทีเรียเป็นส่วนประกอบในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดี
Yaohai BioPharma เป็น CDMO ด้านจุลินทรีย์ 10 อันดับแรกที่รวมการจัดการคุณภาพและปัญหาด้านกฎระเบียบไว้ด้วยกัน เราได้พัฒนาระบบการจัดการคุณภาพที่มั่นคงซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานและกฎระเบียบ GMP ปัจจุบันทั่วโลก ทีมกำกับดูแลของเรามีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกรอบการกำกับดูแลทั่วโลก ซึ่งทำให้เราสามารถเร่งการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพได้ เรารับประกันกระบวนการผลิตที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ ตลอดจนผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง และเป็นไปตามแนวทางของ FDA ของสหรัฐอเมริกาและ EMA ของสหภาพยุโรป นอกจากนี้ กระบวนการหมักยีสต์และ NMPA ของจีนก็เป็นที่พอใจ Yaohai BioPharma ผ่านการตรวจสอบในสถานที่ซึ่งดำเนินการโดยบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่ได้รับการรับรองจากสหภาพยุโรป (QP) เพื่อตรวจสอบระบบ GMP และโรงงานผลิตของเรา นอกจากนี้ เรายังผ่านการตรวจสอบการรับรองครั้งแรกของระบบการจัดการคุณภาพ ISO9001 และระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม ISO14001 อีกด้วย
Yaohai Bio-Pharma มีประสบการณ์ในการผลิตสารชีวภาพที่ได้จากจุลินทรีย์ เรานำเสนอโซลูชัน RD เฉพาะและการผลิตพร้อมลดความเสี่ยงให้เหลือน้อยที่สุด เราใช้กรรมวิธีที่หลากหลาย เช่น กระบวนการหมักยีสต์ของวัคซีน (รวมถึงเปปไทด์) ปัจจัยการเจริญเติบโต ฮอร์โมน และไซโตไคน์ เรามีความเชี่ยวชาญด้านโฮสต์จุลินทรีย์หลายชนิด รวมถึงยีสต์ แบคทีเรียที่หลั่งนอกเซลล์และภายในเซลล์ (ให้ผลผลิตสูงสุด 15 กรัมต่อลิตร) การหลั่งภายในเซลล์ที่ละลายน้ำได้ และอินคลูชันบอดี (ให้ผลผลิตสูงสุด 10 กรัมต่อลิตร) เรายังมีแพลตฟอร์มการหมัก BSL-2 เพื่อสร้างวัคซีนแบคทีเรีย เรามีความเชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงกระบวนการ เพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์ ตลอดจนลดต้นทุนการผลิต เรามีทีมเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพซึ่งรับประกันการส่งมอบโครงการที่ตรงเวลาและมีคุณภาพ ซึ่งทำให้เราสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์พิเศษของคุณสู่ตลาดได้เร็วขึ้น
Yaohai Bio-Pharma ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ 10 อันดับแรก เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักด้วยจุลินทรีย์ เราได้จัดตั้งโรงงานขั้นสูงที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยและความสามารถในการผลิต RD ที่แข็งแกร่ง เรามีสายการผลิตสารออกฤทธิ์ 100 สายที่ปฏิบัติตามข้อกำหนด GMP สำหรับการหมักและการทำให้บริสุทธิ์ด้วยจุลินทรีย์ รวมถึงสายการบรรจุและสิ้นสุด 500 สายที่ทำงานอัตโนมัติสำหรับตลับบรรจุ ขวดยา และเข็มฉีดยาที่บรรจุยาไว้ล่วงหน้า ขนาดการหมักที่มีจำหน่ายมีตั้งแต่ 1000L ถึง 2000L, 1L และ 25L กระบวนการหมักยีสต์สำหรับ vias มีตั้งแต่ 1 มล. ถึง 3 มล. ในขณะที่เข็มฉีดยาที่บรรจุยาไว้ล่วงหน้าและข้อกำหนดการบรรจุตลับบรรจุมีตั้งแต่ XNUMX-XNUMX มล. โรงงานผลิตของเราเป็นไปตาม cGMP และรับประกันการจัดหาตัวอย่างทางคลินิกและสินค้าเชิงพาณิชย์อย่างสม่ำเสมอ โรงงานของเราผลิตโมเลกุลขนาดใหญ่ซึ่งจัดส่งไปทั่วโลก
Yaohai Bio-Pharma เป็นผู้นำในกระบวนการหมักยีสต์ CDMO โดยเราเน้นการผลิตวัคซีนจุลินทรีย์และยาสำหรับรักษาสุขภาพสัตว์เลี้ยง มนุษย์ และสัตวแพทย์เป็นหลัก เรามีแพลตฟอร์มเทคโนโลยีการผลิตและ RD ที่ทันสมัยซึ่งครอบคลุมกระบวนการผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การออกแบบสายพันธุ์จุลินทรีย์ การประมวลผลและออกแบบวิธีการจัดเก็บเซลล์ ไปจนถึงการผลิตทางคลินิกและเชิงพาณิชย์ ทำให้มั่นใจได้ว่าเราจะสามารถส่งมอบโซลูชันขั้นสูงที่สุดได้สำเร็จ เรามีความรู้มากมายในด้านจุลินทรีย์แปรรูปทางชีวภาพ โครงการกว่า 200 โครงการสำเร็จลุล่วง และเราช่วยให้ลูกค้าของเราปฏิบัติตามกฎระเบียบ เช่น กฎระเบียบของ FDA ของสหรัฐฯ และ EMA ของสหภาพยุโรป นอกจากนี้ เรายังช่วยให้ลูกค้าสามารถดำเนินการตาม TGA ของออสเตรเลียและ NMPA ของจีนได้ เราสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างรวดเร็วและเสนอบริการ CDMO ที่กำหนดเองได้เนื่องจากประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของเรา