หมวดหมู่ทั้งหมด

กระบวนการหมักยีสต์ ประเทศไทย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเราสามารถผลิตอาหารรสเลิศอย่างขนมปัง เบียร์ และไวน์ได้อย่างไร? สาเหตุก็คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เรียกว่าการหมักยีสต์ การหมักเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน ในกระบวนการนี้ สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เรียกว่ายีสต์จะกินน้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ยีสต์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Saccharomyces cerevisiae เป็นยีสต์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการหมักอาหาร ยีสต์ชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ใบไม้ และแม้แต่ในอากาศที่เราหายใจ 

แล้วการหมักเย่าไห่คืออะไร? การหมักยีสต์และ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต 1 การหมักยีสต์เกิดขึ้นเมื่อยีสต์กินน้ำตาลและสร้างผลพลอยได้ที่สำคัญสองอย่าง ได้แก่ คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซที่ทำให้แป้งขนมปังขึ้นและทำให้เบียร์และโซดามีฟอง คุณคงทราบดีว่ายีสต์สร้างคาร์บอนไดออกไซด์ใช่ไหม ดังนั้นขนมปังจึงขึ้นฟูเมื่อคุณใส่ในเตาอบ ในทางกลับกัน แอลกอฮอล์เป็นของเหลวในสิ่งของ เช่น เบียร์และไวน์ การหมักเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีออกซิเจน นี่คือเหตุผลที่ยีสต์สามารถทำงานได้เมื่อปิดไม่ให้มีอากาศ 

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการหมัก

ตอนนี้เกิดอะไรขึ้นกับการหมักยีสต์? การหมักยีสต์ Yaohai เริ่มต้นเมื่อเราผสมแป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างแป้งสำหรับทำขนมปัง และสิ่งนี้มีความสำคัญมากสำหรับงานฝีมือทางอากาศหรือไม่? ในขณะที่แป้งนิ่งและขึ้นฟู ยีสต์จะเริ่มกัดกินน้ำตาลในแป้ง เมื่อยีสต์กินเข้าไป ยีสต์จะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซจะติดอยู่ในแป้งโดยพื้นฐาน ทำให้ขึ้นฟูและพองขึ้น ดูเหมือนว่าแป้งจะพองขึ้นเรื่อยๆ เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว เราจะอบในเตาอบ ความร้อนจากเตาอบมีความสำคัญอย่างยิ่งในที่นี้ เนื่องจากจะฆ่ายีสต์และหยุดการหมัก แป้งจะขึ้นฟูมากเกินไปและจะใหญ่เกินไปหากเราไม่อบแป้ง 

เหตุใดจึงควรเลือกกระบวนการหมักยีสต์ Yaohai?

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม
ติดต่อที่ปรึกษาของเราสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเพิ่มเติม

ขอใบเสนอราคาตอนนี้