Alle Kategorien

Hefezellbanking

Hefe - Hefe ist ein winziges Lebewesen, das nützlich ist beim Erstellen von leckerem Brot, Bier und Wein. Außerdem ist es ein Zutaten in vielen unserer Lieblingsspeisen und Getränke. Hefe wird seit Tausenden von Jahren verwendet, um diese köstlichen Dinge herzustellen. Allerdings gibt es etwas, das ich erwähnen möchte: Man kann Hefe tatsächlich für späteren Gebrauch aufbewahren. Der Name dafür ist Hefezellbanking. In diesem Beitrag werden wir die Wichtigkeit des Hefezellbankings besprechen und Ihnen auch einige gute aber effektive Strategien bieten, die bei der Hefezellbanking helfen können.

Alle Hefefermentation für VLP-Produktion die Typen sind einzigartig und haben einige Merkmale, die sie perfekt für eine bestimmte Verwendung machen. Es gibt Hefestämme, die gut zum Backen von Brot sind, im Gegensatz zu Böcken, die verwendet werden, um Bier herzustellen. Der zweite Grund ist, dass wir verschiedene Hefezellen speichern und für zukünftige Verwendung aufbewahren können. Das nennen wir Zellbanking, und es hilft uns, die Integrität unserer Hefe sicherzustellen und ihr wunderbare Eigenschaften zu verleihen, die sich in jedem Bierfass manifestieren werden. Man kann es sich ein bisschen so vorstellen, als würde man Geld in eine Bank einzahlen. Die Idee ist, dass man Geld einzahlen kann und weiß, dass man es später wieder abheben kann. Wir möchten sie verfügbar haben, wenn wir etwas Leckeres backen.

Langzeigerhaltungslösungen für Hefestämme

Hefe kann über längere Zeiträume aufbewahrt werden, aber unter den richtigen Bedingungen. So konnten Wissenschaftler dies erreichen: Kryokonservierung und Lyophilisierung. Kryokonservierung: Dies ist eine Technik, die wir verwenden, um Hefezellen in flüssigem Stickstoff bei sehr niedrigen Temperaturen einzufrieren, damit sie lebensfähig bleiben. Ein Verfahren namens Lyophilisierung ist ein Prozess, um das Wasser aus den Hefezellen zu entfernen und sie dann bei normaler Temperatur aufzubewahren. All diese Methoden funktionieren effektiv, um Hefezellen viele Jahre lang zu lagern, weshalb wir immer Hefe von guter Qualität zur Hand haben.

Bevor Sie eine Yaohai-Hefezellenbank erstellen können, muss die Hefe auf Platten gebracht und dann getestet werden, um festzustellen, ob sie lebensfähig ist. Nachdem gute Hefezellen erhalten wurden, werden diese richtig gespeichert. Oft wird dies als Masterzellbanking bezeichnet, was einen kritischen Schritt im Prozess darstellt. Das bedeutet, dass wir eine Hefestämme nehmen und sicherstellen, dass sie dieselbe Stämme bleibt, indem wir einen Prozess namens Subkultivierung verwenden. Bei der Subkultivierung muss etwas Hefe genommen und ein zweites Mal gezüchtet werden, um dieselbe Hefestämme beizubehalten. Mit anderen Worten: Das Probe, das wir aus der Masterbank entnehmen, wird bei jedem Gebrauch dieselben Eigenschaften haben.

Why choose Yaohai Hefezellbanking?

Verwandte Produktkategorien

Finden Sie nicht, wonach Sie suchen?
Kontaktieren Sie unsere Berater für weitere Produkte.

Jetzt ein Angebot anfordern