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Hefe-Zellbanking Deutschland

Hefe – Hefe ist ein winziger lebender Organismus, der bei der Herstellung von köstlichem Brot, Bier und Wein nützlich ist. Außerdem ist sie eine Zutat in vielen unserer Lieblingsspeisen und -getränke. Hefe wird seit Tausenden von Jahren zur Herstellung dieser leckeren Dinge verwendet. Es gibt jedoch etwas, das ich erwähnen möchte: Sie können Hefe tatsächlich auch für die spätere Verwendung aufbewahren. Der Name dafür lautet Hefezellbank. In diesem Beitrag werden wir die Bedeutung der Hefezellbank besprechen und Ihnen auch einige gute, aber wirksame Strategien anbieten, die bei der Hefezellbank hilfreich sein können. 

Alle Hefefermentation zur VLP-Produktion Typen sind einzigartig und haben einige Eigenschaften, die sie für die eine oder andere Verwendung perfekt machen. Es gibt Hefestämme, die sich gut zum Brotbacken eignen, im Gegensatz zu Broten, die zum Bierbrauen verwendet werden. Der zweite Grund ist, dass wir verschiedene Hefezellen lagern und für die zukünftige Verwendung konservieren können. Das nennen wir Zellbanking und hilft uns, die Integrität unserer Hefe zu gewährleisten und verleiht ihr wunderbare Eigenschaften, die sich in jeder Biercharge zeigen werden. Man kann es sich so vorstellen, als würde man Geld bei einer Bank einzahlen. Die Idee ist, dass man Geld einzahlt und weiß, dass man es später abheben kann. Wir wollen es zur Verfügung haben, wenn wir etwas Leckeres backen.

Langzeitlagerungslösungen für Hefestämme

Hefe kann unter den richtigen Bedingungen über längere Zeiträume gelagert werden. Wissenschaftler konnten dies folgendermaßen erreichen: Kryokonservierung und Gefriertrocknung. Kryokonservierung: Bei dieser Technik frieren wir Hefezellen bei sehr niedrigen Temperaturen in flüssigem Stickstoff ein, damit sie lebensfähig bleiben. Bei einem Verfahren namens Gefriertrocknung wird das Wasser aus den Hefezellen entfernt und sie können dann bei normaler Temperatur gelagert werden. Mit all diesen Methoden lassen sich Hefezellen viele Jahre lang lagern, weshalb wir immer Hefe guter Qualität zur Hand haben. 

Bevor Sie eine Yaohai-Hefezellbank anlegen können, muss die Hefe plattiert und dann getestet werden, um festzustellen, ob sie lebensfähig ist. Nachdem Sie gute Hefe erhalten haben, werden die Zellen richtig gelagert. Dies wird oft als Master Cell Banking bezeichnet und ist ein kritischer Schritt im Prozess. Das bedeutet, dass wir einen Hefestamm nehmen und ihn durch einen Prozess namens Subkultivierung als denselben Stamm erhalten. Bei der Subkultivierung muss etwas Hefe entnommen und ein zweites Mal gezüchtet werden, um denselben Hefestamm beizubehalten. Mit anderen Worten: Die Probe, die wir aus der Masterbank entnehmen, hat bei jeder Verwendung dieselben Eigenschaften. 

Warum sollten Sie sich für die Hefezellbank von Yaohai entscheiden?

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