Alle kategorier

Gær cellebank

Gær - Gær er et mikroskoptisk levende organisme, der kommer til pas i at skabe lækker brød, øl og vin. Og det er også en ingrediens i mange af vores yndlingsmadvarer og drikkevarer. Gær har været i brug til at producere disse smukke ting i tusindvis af år. Der er imidlertid noget, jeg vil nævne: du kan faktisk gemme gær til senere brug. Navnet på dette er gærcellebanking. I denne artikel vil vi drøfte vigtigheden af gærcellebanking og også give dig nogle få gode, men effektive strategier, der kan hjælpe med gærcellebanking.

Alle Gær Fermentering til VLP Produktion typer er unikke og har nogle karakteristika, der gør dem perfekte til den ene eller anden brug. Der findes gærarter, der er gode til at bruge ved bakning af brød i forhold til brød brugt til at lave øl. Den anden grund er, at vi kan gemme forskellige gærcelleliner og bevare dem til fremtidig brug. Dette kalder vi cellebankering, og det hjælper os med at sikre gærens integritet og giver den smukke karakteristika, der vil manifestere sig i hvert batch øl. Man kan på en vis måde se det som at indskude penge på en bank. Ideen er, at man kan lægge penge ind og være sikker på, at man kan tage dem ud senere. Vi ønsker at have dem til rådighed, når vi bagger noget lekkert.

Lange-termlagringstilbud for gærstammer

Gær kan opbevares i længere tidsperioder, men under de korrekte krav. Dette er hvordan forskere har kunnet opnå dette; cryokonservation og lyofilisering. Cryokonservation: Dette er en teknik, vi bruger for at fryse gærceller i væske nitrogen ved meget lave temperaturer, så de forbliver levedygtige. En procedure kaldet lyofilisering er en proces, hvor vandet fjernes fra gærcellerne, og derefter kan de opbevares ved normal temperatur. Alle disse metoder virker effektivt for at opbevare gærceller i mange år, hvilket er grunden til, at vi altid har gær af god kvalitet på lager.

Før du kan oprette en Yaohai gær cellebank, skal gæren blive plateret og derefter testet for at afgøre, om de er levedygtige. Efter at have fået god gær, vil cellerne blive gemt korrekt. Ofte omtalt som hovedcellebanking, er dette et kritisk skridt i processen. Så betyder det, at vi tager én stamme gær og beholder den som den samme stamme ved hjælp af en proces kaldet subkultivering. Subkultivering kræver, at der tages nogle gærceller og de vokses på ny, for at bevare den samme gærstamme. Med andre ord vil prøven, vi tager fra hovedbanken, have de samme egenskaber hver gang vi bruger den.

Why choose Yaohai Gær cellebank?

Forbundne produktkategorier

- Finder du ikke, hvad du leder efter?
Kontakt vores konsulenter for flere tilgængelige produkter.

Anmod om et tilbud nu