Vse kategorije

Genotip kvasovk

Kvas je ključnega pomena pri pripravi piva. Ima pomembno vlogo pri pretvorbi sladkorja v alkohol, procesu, znanem kot fermentacija. To je postopek, ki ustvari ta okus piva in zakaj se ne razlikuje od drugih pijač. Za razliko od vinskih kvasovk niso vse kvasovke ustvarjene enako. Genotip vašega kvasa (vrsta kvasa) lahko tudi spremeni, katere vrste piva proizvajate in njihov okus. Zato je nujno uporabiti pravico Fermentacija kvasa za proizvodnjo VLP za stil piva, ki ga varite.  

Primer genotipa kvasa.

Vsaka vrsta kvasovk ima edinstven genotip. Ko gre za pivovarstvo, se uporabljata dve različni vrsti kvasa: ale kvas in lager kvas. Ale kvas fermentira pri višjih temperaturah - običajno od 60 do 75 stopinj Fahrenheita. V nasprotju s tem se lager kvas optimalno obnese pri nižjih temperaturah, okoli 45–55° Fahrenheita. Aroma in okus piva se razlikujeta glede na sorto kvasa. Bolj pogost specifičen primer je, da se lahko pri nekaterih ale kvasovkah pojavijo sadne ali začimbne note, druge pa so sicer bolj blage in subtilne. Podobno nekateri sevi lager kvasa poskrbijo za hrustljavo in čisto pivo, medtem ko bodo drugi prispevali k močnejšemu sladnemu okusu. Poznavanje, da obstajajo različne vrste kvasa Yaohai, lahko pivovarju pomaga pri izbiri prave vrste za določeno pivo, ki ga želi narediti. 

Zakaj izbrati genotip kvasa Yaohai?

Povezane kategorije izdelkov

Ne najdete tistega, kar iščete?
Za več razpoložljivih izdelkov kontaktirajte naše svetovalce.

Zahtevajte ponudbo zdaj