Sve kategorije

Genotip kvasca

Kvasac je ključan u proizvodnji piva. Igra važnu ulogu u pretvaranju šećera u alkohol, proces poznat kao fermentacija. Taj je proces odgovoran za okus piva i kako se razlikuje od drugih pića. Usporedbeno s kvascem za vino, ne svi kvasci su jednaki. Genotip vašeg kvasca (vrsta kvasca) također može promijeniti koje stilove piva proizvedete i kako uzgred izgledaju na okus. Zbog toga je ključno koristiti odgovarajući Fermentacija Kvasca za Proizvodnju VLP za stil piva koje pravite.

Primer genotipa kvasca.

Svaki tip kvasca ima jedinstveni genotip. Kada je riječ o braženju, koriste se dva različita tipa kvasca: kvasac za ale i kvasac za lager. Kvasac za ale fermentira pri višim temperaturama — obično između 60 do 75 stepeni Fahrenheita. U protivnosti, kvasac za lager najbolje funkcionira pri nižim temperaturama, oko 45-55° Fahrenheita. Aroma i okus piva će se razlikovati ovisno o vrsti kvasca. Jedan češći specifičniji primjer je da s nekim kvascima za ale mogu se pojaviti voćne ili špicaste biljne note, dok drugi su manje izraženi i suptilniji. Slično tome, određene vrste kvasca za lager dovode do čistog i osvježujućeg piva, dok drugi doprinose punijem maltovanom okusu. Znanje da postoji različitih vrsta kvasca Yaohai može pomoći brašaru odabrati pravi za posebno pivo koje želi napraviti.

Why choose Yaohai Genotip kvasca?

Spojne kategorije proizvoda

Ne pronalaziš ono što tražiš?
Kontaktirajte naše savjetnike za više dostupnih proizvoda.

Zahtijevajte ponudu sada