sve kategorije

Genotip kvasca

Kvasac je kritičan u proizvodnji piva. Ima važnu ulogu u pretvaranju šećera u alkohol, procesu poznatom kao fermentacija. Ovo je proces koji stvara taj okus piva i po čemu se ono ne razlikuje od ostalih pića. Za razliku od vinskog kvasca, ne stvaraju se svi kvasci jednako. Genotip vašeg kvasca (vrsta kvasca) također može promijeniti stilove piva koje proizvodite i njihov okus. Zbog toga je neophodno koristiti pravo Fermentacija kvasca za proizvodnju VLP za stil piva koje kuhate.  

Primer genotipa kvasca.

Svaka vrsta kvasca ima jedinstveni genotip. Kada je u pitanju pivarstvo, koriste se dvije različite vrste kvasca: ale kvasac i lager kvasac. Ale kvasac fermentira na višim temperaturama — obično 60 do 75 stupnjeva Fahrenheita. Nasuprot tome, lager kvasac optimalno radi na nižim temperaturama, oko 45-55° Fahrenheita. Miris i okus piva varirat će ovisno o vrsti kvasca. Češći specifičan primjer je da se kod nekih ale kvasaca mogu pojaviti voćne ili začinske note, ali druge su inače blaže i suptilnije. U istom duhu, određene vrste lager kvasca stvaraju hrskavo i čisto pivo, dok će druge pridonijeti snažnijem sladnom okusu. Poznavanje da postoje različite vrste Yaohai kvasca može pomoći pivaru da odabere pravu vrstu za određeno pivo koje želi napraviti. 

Zašto odabrati Yaohai genotip kvasca?

Povezane kategorije proizvoda

Niste pronašli ono što tražite?
Kontaktirajte naše konzultante za više dostupnih proizvoda.

Zatražite ponudu odmah