Wszystkie kategorie

Genotyp drożdży Polska

Drożdże są kluczowe w produkcji piwa. Odgrywają ważną rolę w przekształcaniu cukru w ​​alkohol, w procesie znanym jako fermentacja. To proces, który tworzy smak piwa i nie różni się od innych napojów. W przeciwieństwie do drożdży winiarskich, nie wszystkie drożdże są tworzone tak samo. Genotyp drożdży (rodzaj drożdży) może również zmienić, jakie style piwa produkujesz i jak smakują. Dlatego tak ważne jest, aby używać odpowiednich Fermentacja drożdżowa do produkcji VLP dla stylu piwa, które warzysz.  

Starter genotypu drożdży.

Każdy rodzaj drożdży ma unikalny genotyp. Jeśli chodzi o warzenie, stosuje się dwa różne rodzaje drożdży: drożdże ale i drożdże lager. Drożdże ale fermentują w wyższych temperaturach — zazwyczaj od 60 do 75 stopni Fahrenheita. Natomiast drożdże lager działają optymalnie w niższych temperaturach, około 45-55° Fahrenheita. Aromat i smak piwa będą się różnić w zależności od odmiany drożdży. Bardziej powszechnym i specyficznym przykładem jest to, że w przypadku niektórych drożdży ale mogą pojawić się owocowe lub pikantne nuty, ale inne są w przeciwnym razie łagodniejsze i subtelniejsze. Podobnie, niektóre szczepy drożdży lager tworzą rześkie i czyste piwo, podczas gdy inne przyczyniają się do bardziej treściwego smaku słodowego. Wiedza o istnieniu różnych rodzajów drożdży Yaohai może pomóc piwowarowi wybrać odpowiedni rodzaj do konkretnego piwa, które chciałby uwarzyć. 

Dlaczego warto wybrać Yaohai Yeast Genotype?

Powiązane kategorie produktów

Nie możesz znaleźć tego, czego szukasz?
Skontaktuj się z naszymi konsultantami, aby uzyskać więcej dostępnych produktów.

Zażądać kosztorysu