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Bancos de Células de Levadura

Levadura- La levadura es un organismo viviente minúsculo que resulta útil para crear delicioso pan, cerveza y vino. Además, es un ingrediente en muchos de nuestros alimentos y bebidas favoritas. La levadura se ha utilizado para producir estas cosas sabrosas durante miles de años. Sin embargo, hay algo que me gustaría mencionar: de hecho, puedes almacenar la levadura para usarla más tarde. El nombre dado a esto es bancarrota de células de levadura. En esta publicación, vamos a discutir la importancia del banco de células de levadura y también te ofreceremos algunas buenas pero efectivas estrategias que pueden ayudar en el banco de células de levadura.

Todos Fermentación de Levadura para la Producción de VLP los tipos son únicos y tienen algunas características que los hacen perfectos para un uso u otro. Hay cepas de levadura que son buenas para hacer pan en lugar de panes utilizados para hacer cerveza. La segunda razón es que podemos almacenar diferentes células de levadura y preservarlas para su uso futuro. A esto lo llamamos banco de células y nos ayuda a asegurar la integridad de nuestra levadura, dándole características hermosas que se manifestarán en cada lote de cerveza. Puedes considerarlo como si estuvieras depositando dinero en un banco. La idea es que puedes poner dinero y saber que podrás sacarlo después. Queremos tenerlo disponible cuando horneemos algo delicioso.

Soluciones de almacenamiento a largo plazo para cepas de levadura

La levadura puede almacenarse durante períodos más largos, pero bajo los requisitos correctos. De esta manera, los científicos lograron hacerlo; la criopreservación y la liofilización. Criopreservación: Esta es una técnica que usamos para congelar las células de levadura en nitrógeno líquido a temperaturas muy bajas, para que permanezcan viables. Un procedimiento llamado liofilización es un proceso para extraer el agua de las células de levadura y luego almacenarlas a temperatura normal. Todos esos métodos funcionan eficazmente para almacenar células de levadura durante muchos años, por lo que siempre tenemos levadura de buena calidad disponible.

Antes de poder crear un banco de células de levadura Yaohai, la levadura debe ser extendida en placas y luego probada para determinar si son viables. Después de obtener una buena levadura, las células se almacenarán correctamente. A menudo se llama banco de células maestro, lo cual es un paso crítico en el proceso. Esto significa que tomamos una cepa de levadura y la mantenemos como la misma cepa utilizando un proceso llamado subcultivo. El subcultivo requiere que se tome algo de levadura y se cultive nuevamente para mantener la misma cepa de levadura. En otras palabras, la muestra que tomamos del banco maestro tendrá las mismas propiedades cada vez que la usemos.

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