Todas las categorías

Bancos de células de levadura

Levadura: la levadura es un organismo vivo minúsculo que resulta muy útil para crear deliciosos panes, cervezas y vinos. Además, es un ingrediente de muchos de nuestros alimentos y bebidas favoritos. La levadura se ha utilizado para producir estas cosas sabrosas durante miles de años. Sin embargo, hay algo que me gustaría mencionar: de hecho, también se puede almacenar la levadura para su uso posterior. El nombre que se le da a esto es banco de células de levadura. En esta publicación, vamos a analizar la importancia del banco de células de levadura y también le ofreceremos algunas estrategias buenas pero efectivas que pueden ayudar en el banco de células de levadura. 

Todo Fermentación de levadura para la producción de VLP Los tipos de levadura son únicos y tienen algunas características que los hacen perfectos para uno u otro uso. Hay cepas de levadura que son buenas para usar en la elaboración de pan en comparación con las que se usan para hacer cerveza. La segunda razón es que podemos almacenar diferentes células de levadura y preservarlas para su uso futuro. Esto es lo que llamamos banco de células y nos ayuda a garantizar la integridad de nuestra levadura y le da hermosas características que se manifestarán en cada lote de cerveza. Puedes considerarlo como si estuvieras depositando dinero en un banco. La idea es que puedas depositar dinero y saber que podrás sacarlo más tarde. Queremos que esté disponible para cuando horneemos algo delicioso.

Soluciones de almacenamiento a largo plazo para cepas de levadura

La levadura se puede almacenar durante períodos más largos, pero bajo los requisitos correctos. Así es como los científicos pudieron lograrlo: criopreservación y liofilización. Criopreservación: Esta es una técnica que utilizamos para congelar células de levadura en nitrógeno líquido a temperaturas muy bajas, para que sigan siendo viables. Un procedimiento llamado liofilización es un proceso para extraer el agua de las células de levadura y luego dejarlas almacenadas a temperatura normal. Todos estos métodos funcionan de manera efectiva para almacenar células de levadura durante muchos años, por lo que siempre tenemos levadura de buena calidad a mano. 

Antes de poder crear un banco de células de levadura Yaohai, es necesario sembrarlas y analizarlas para determinar si son viables. Una vez obtenidas las levaduras de calidad, las células se almacenarán correctamente. Este es un paso fundamental del proceso, que se conoce como banco de células maestro. Esto significa que tomamos una cepa de levadura y la mantenemos como la misma cepa mediante un proceso llamado subcultivo. El subcultivo requiere que se tome una parte de la levadura y se cultive una segunda vez para conservar la misma cepa de levadura. En otras palabras, la muestra que tomamos del banco maestro tendrá las mismas propiedades cada vez que la usemos. 

¿Por qué elegir el banco de células de levadura de Yaohai?

Categorías de productos relacionados

¿No encuentras lo que estás buscando?
Póngase en contacto con nuestros consultores para obtener más productos disponibles.

Solicitar una cotización ahora