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Proceso de Fermentación de Levadura

¿Te has preguntado alguna vez cómo obtuvimos delicias como el pan, la cerveza y el vino? Bueno, gracias a una pequeña cosa llamada fermentación de levadura. La Fermentación es Mágica y Divertida. Durante este proceso, un pequeño organismo llamado levadura consume azúcar y produce alcohol o dióxido de carbono. Los pequeños organismos son tan diminutos que son invisibles a simple vista. Un tipo, conocido como Saccharomyces cerevisiae, es una levadura que se utiliza ampliamente para la fermentación de alimentos. Esta levadura está naturalmente presente en frutas, hojas e incluso en el aire que respiramos.

¿Entonces, qué es la fermentación de Yaohai? ¿Cómo funcionan la fermentación y la levadura? Hormona del Crecimiento 1 La fermentación de la levadura ocurre cuando la levadura consume azúcar y crea dos subproductos importantes: dióxido de carbono y alcohol. El dióxido de carbono es un gas que hace que la masa de pan suba y da a la cerveza y las gaseosas su efervescencia. Sabes que la levadura produce dióxido de carbono, ¿verdad? Entonces el pan sube un poco cuando lo metes al horno. Por otro lado, el alcohol es un líquido presente en cosas como la cerveza y el vino. Recuerda, la fermentación ocurre en un ambiente que NO tiene oxígeno. Por eso la levadura solo puede trabajar cuando está cerrada al aire.

Comprensión de la Fermentación

Ahora, ¿qué exactamente está ocurriendo con la fermentación de levadura? El proceso de fermentación de levadura de Yaohai comienza cuando combinamos harina, agua, levadura y un poco de sal para crear masa de pan. Y es muy importante, ¿un avión de aire? Mientras la masa reposa y sube, la levadura comienza a consumir el azúcar en la masa. A medida que la levadura consume, crea gas de dióxido de carbono. El gas queda esencialmente atrapado en la masa, haciéndola subir y hincharse. Parece que la masa se vuelve más y más esponjosa. Una vez que la masa ha subido, la horneamos en el horno. El calor del horno es crucial aquí ya que mata la levadura y termina con la fermentación. La masa se sobrefermentaría completamente y se volvería desmedidamente grande si no horneáramos la masa.

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