الخميرة عنصر أساسي في صناعة البيرة. فهي تلعب دورًا مهمًا في تحويل السكر إلى كحول، وهي عملية تُعرف بالتخمير. هذه هي العملية التي تخلق طعم البيرة وكيف أنها تختلف عن المشروبات الأخرى. على عكس خميرة النبيذ، ليس كل أنواع الخميرة متشابهة. جينات خميرتك (نوع الخميرة) يمكن أن تغير نوع البيرة التي تنتجها وطعمها. لهذا السبب من الضروري استخدام النوع المناسب. تخمير الخميرة لإنتاج VLP للحصول على نوع البيرة الذي تقوم بإعداده.
كل نوع من أنواع الخميرة له بنية جينية فريدة. عند التحدث عن التخمير، يتم استخدام نوعين مختلفين من الخميرة: خميرة البيرة وخميره اللاغر. تتخمر خميرة البيرة عند درجات حرارة أعلى - عادةً ما بين 60 إلى 75 درجة فهرنهايت. في المقابل، تعمل خميرة اللاغر بشكل مثالي عند درجات حرارة باردة، حوالي 45-55 درجة فهرنهايت. سيختلف الرائحة والنكهة الخاصة بالبيرة حسب نوع الخميرة. مثال أكثر تحديدًا هو أن بعض خمائر البيرة قد تعطي نكهات فواكه أو توابل بينما تكون الأخرى أكثر اعتدالاً وهدوءًا. بنفس الطريقة، فإن بعض سلالات خميرة اللاغر تنتج بيرة نقية وباردة بينما تساهم أخرى في نكهة قوية تعتمد على الشعير. معرفة وجود أنواع مختلفة من خميرة يوهاي يمكن أن تساعد المُختمر في اختيار النوع المناسب لصناعة نوع البيرة الذي يرغب في صنعه.
عندما يقرر المصنعون اختيار نوع الخميرة التي سيستخدمونها في البيرة، فإنهم يأخذون بعين الاعتبار النكهات والعطور التي يريدون الحصول عليها من التخمير. إذا كانوا يصنعون بيرة على الطراز البلجيكي، فإن خميرة Yaohai يجب أن تولد كلاً من النكهة الفواحية والتوابلية مع السماح بنكهة زهرية خفيفة بالظهور. من ناحية أخرى، إذا كانوا يصنعون بيرة على الطراز الإنجليزي، فقد يرغبون في خميرة تكون ذات طابع الشعير مع لمسة خفيفة من شخصية الخميرة. ليس فقط الطعم والعطر، ولكن أداء الخميرة يؤثر أيضًا على كيفية تحول البيرة. يتضمن هذا الأداء عناصر متعددة مثل محتوى السكر الذي يمكن للخميرة تحويله إلى كحول، وكيفية تساقط المواد بعد انتهاء التخمير وما إذا كانت تتحمل مستويات عالية من الإيثانول أم لا. كل واحد من هذه العوامل إنتاج شظايا GLP-1 يمكن أن يلعب دورًا في التعقيد الكلي وخصائص بيرتك. لهذا الغرض، يكون الاختيار الصحيح لنوعية الخميرة ضروريًا في صناعة البيرة.
هناك سلالات خميرة جديدة وتجريبية يمكنها إنشاء نكهات وروائح فريدة ومميزة بالإضافة إلى الأساسيات في حياتنا كمُنتجي للبيرة. هذه الخميرة - والتي تُسمى خميرة الكفويك النرويجية لياوهاي - تنتج ملاحظة فاكهة استوائية يمكن أن تكون مثيرة في البيرة، على سبيل المثال. خميرة البيرة من فرمونت: هذا النوع من الخميرة يساعد أيضًا في تكوين رائحة قوية للقنب الهندي وقد يساهم في رائحة البيرة بشكل ما. ليس كل أنواع البيرة ستتحسن مع مرور الوقت باستخدام هذه السلالات التجريبيّة، لكن هذا يفتح آفاقًا جديدة في عملية التخمير. حصولك أخيرًا على نوع جديد من جينات الخميرة التي كنت ترغب فيها قد يكون المفتاح للكشف عن نكهات وروائح لذيذة، مما سيثير حتى أكثر المُنتجين خبرة.
يمكن أن يكون هذا أكثر تعقيدًا وإرباكًا مقارنة بالعملية الأساسية التي تعمل بها الخميرة. ومع ذلك، فهو الشر اللازم الذي يجب على المُصنعِي البيرة فهمه لأداء خميرتهم لتحقيق نجاح في إنتاج بيرة متسقة وجودتها عالية. على سبيل المثال، التخفيف (attenuation) للخميرة، والذي يحدد كمية السكر التي يتم تحويلها إلى كحول أثناء التخمير، يمكن أن تتأثر بدرجة حرارة التخمير، وحلو المرق (wort) قبل التخمير، والخميرة المستخدمة تحديدًا. وإذا أراد صانع البيرة إنتاج بيرة تحتوي على نسبة كحول أقل، فإن الخميرة تحتاج إلى سلالة تعمل مع مستويات سكر منخفضة وبالتالي كحول أقل. كما أن تكتل الخميرة (flocculation) قد يكون مهمًا لأنه يحدد مدى وضوح البيرة نفسها وكيف ستكون هناك المزيد من الرواسب في قاع الزجاجة. وبعد بضعة أيام، وكذلك تحمل الكحول للخميرة هو نقطة مهمة أخرى، خاصةً في البيرة الكبيرة مثل بيرة الشعير. بالإضافة إلى بعض السلالات البرية GMP Semaglutide API الخميرة (بوو، الكائنات الحية!) لا تستطيع تحمل كمية معينة من الكحول قبل أن تغرق وتصبح غير نشطة - مما يؤدي إلى بيرة غير مكتملة تحتوي على نسبة عالية من السكر المتبقي (تلميح: ستكون حلوة).
ياوهاي بيو-فارما، وهي شركة متخصصة في تصنيع المنتجات البيولوجية لنوعية الكائنات الحية الدقيقة من خميرة، تتميز باختصاصها في عمليات التخمير المجهرية. لقد أنشأنا مصنعًا حديثًا مزودًا بأحدث المعدات وقدرات قوية في البحث والتطوير والإنتاج. تحتوي المرافق الإنتاجية لدينا على خمس خطوط لإنتاج المواد الخام الدوائية التي تتوافق مع معايير GMP لتنقية الكائنات الحية الدقيقة والتخمير، بالإضافة إلى خطين لتعبئة الأنبوب الزجاجي والكروتيدات والإبر المسبقة التعبئة. تتراوح أحجام التخمير المتاحة بين 100 لتر إلى 500 لتر، 1000 لتر، وحتى 2000 لتر. أما كميات التعبئة فتتراوح بين 1 مل إلى 25 مل. يتم تعبئة الحقن أو الكروتيدات المسبقة التعبئة بكميات تكافئ 1-3 مل. يضمن مصنعنا الذي يتوافق مع معايير cGMP توفر عينات سريرية مستقرة ومنتجات تجارية. يمكن شحن الجزيئات الكبيرة المنتجة في مصنعنا دوليًا.
ياوهاي بايو-فارما لديها خبرة في تطوير الأدوية البيولوجية المستخلصة من الميكروبات. نقدم حلول RD مخصصة والتصنيع مع الحد الأدنى من المخاطر. لقد استخدمنا مجموعة متنوعة من الطرق، بما في ذلك الوحدات المُعاد تركيبها لقاحات (بما في ذلك الببتيدات)، عوامل النمو، الهرمونات، والسايتوكيينز. تخصصنا يشمل عدة كائنات دقيقة مثلخميرة الإفراز الخلوي الداخلي والخارجي (الإنتاج يصل إلى 15 جم/لتر) والبكتيريا الذائبة داخل الخلية وجسم الشمول (الإنتاج يصل إلى 10 جم/لتر). كما قمنا بإنشاء نظام تخمير جيني للخميرة لتطوير اللقاحات القائمة على البكتيريا. نحن خبراء في تحسين العمليات وزيادة الإنتاج وتقليل تكاليف الإنتاج. باستخدام فريق تقني قوي، نضمن تسليم المشاريع في الوقت المناسب وبجودة عالية لجلب منتجاتك الحصرية إلى السوق بشكل أسرع.
ياوهاي بايو فارما، واحدة من أكبر 10 شركات CDMO المجهرية التي تدمج إدارة الجودة والشؤون التنظيمية. نظام جودتنا متوافق مع معايير GMP الحالية واللوائح الدولية. فريق خبراء الشؤون التنظيمية لدينا على دراية بالأنظمة التنظيمية العالمية لتسريع إطلاق المنتجات البيولوجية. نحن نضمن إجراءات إنتاج قابلة للتعقب، ومنتجات ذات جودة عالية، بالإضافة إلى الامتثال لمتطلبات نوعية الخميرة وEMA الأوروبية. كما يتم الوفاء بمتطلبات TGA الأسترالية وNMPA الصينية أيضًا. لقد نجحت ياويهاي بايو فارما في اجتياز التدقيق الشخصي الذي أجرته شخصية مؤهلة من الاتحاد الأوروبي (QP) لفحص نظام GMP ومرافق الإنتاج لدينا. كما أكملنا عمليات التدقيق الأولية لنظام إدارة الجودة ISO9001 ونظام إدارة البيئة ISO14001.
ياوهاي بايو-فارما هي شركة رائدة في مجال الخدمات المتكاملة لتطوير وتصنيع المنتجات الحيوية الدقيقة. كان تركيزنا الأساسي على إنتاج نوع الخميرة والعلاجات لعلاج الحيوانات الأليفة، الصحة البشرية والبيطرية. نحن نمتلك منصات بحث وتطوير متقدمة وتقنيات تصنيع تغطي العملية الإنتاجية بأكملها، بدءًا من تطوير سلالات دقيقة، بنوك الخلايا، تطوير العمليات والطرق، وحتى التصنيع السريري والتجاري مما يضمن تسليم حلول مبتكرة بنجاح. مع مرور الوقت، اكتسبنا معرفة واسعة في معالجة البيولوجيا القائمة على الكائنات الدقيقة. لقد أنجزنا بنجاح أكثر من 200 مشروع عالمي، ونساعد عملائنا في التعامل مع القوانين واللوائح الخاصة بالهيئة الأمريكية للرقابة على الأدوية والغذاء (FDA)، وكالة الأدوية الأوروبية (EMA)، وهيئة تنظيم الأدوية الأسترالية (TGA)، والهيئة الوطنية لإدارة المنتجات الطبية الصينية (NMPA). بسبب خبرتنا ومهارتنا، يمكننا الاستجابة بسرعة لمتطلبات السوق وتقديم خدمات CDMO مخصصة.
تُركِز Yaohai Bio-Pharma على حلول CRDMO الدقيقة منذ أكثر من 14 عامًا. نقدم خدمات الأدوية البيولوجية الشاملة للعملاء في جميع أنحاء العالم.
No. 801, Jiankang Avenue, Taizhou, Jiangsu, China
Copyright © Yaohai Biopharmaceutical Co., Ltd. All Rights Reserved | سياسة الخصوصية
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
