Všechny kategorie
ENEN

Kvasinkové buněčné bankovnictví

Droždí – Kvasnice jsou nepatrný živý organismus, který se hodí při výrobě lahodného chleba, piva a vína. Navíc jste součástí mnoha našich oblíbených jídel a nápojů. Kvasinky se k výrobě těchto chutných věcí používají už tisíce let. Je tu však něco, co bych rád zmínil: ve skutečnosti můžete droždí skladovat pro pozdější použití. Název, který je tomu dán, je bankovnictví kvasinkových buněk. V tomto příspěvku budeme diskutovat o důležitosti bankovnictví kvasinkových buněk a také vám nabídneme několik dobrých, ale účinných strategií, které mohou pomoci v bankovnictví kvasinkových buněk. 

Vše  Fermentace kvasnic pro výrobu VLP typy jsou jedinečné a mají některé vlastnosti, díky kterým jsou ideální pro to či ono použití. Existují kmeny kvasinek, které jsou dobré pro použití při výrobě chleba oproti chlebům používaným k výrobě piva. Druhým důvodem je, že můžeme skladovat různé kvasinkové buňky a uchovávat je pro budoucí použití. Tomu říkáme buněčné bankovnictví a pomáhá nám zajistit integritu našich kvasnic a dává jim krásné vlastnosti, které se projeví v každé várce piva. Můžete to považovat tak, že ukládáte peníze do banky. Myšlenka je taková, že můžete vložit peníze a vědět, že je budete moci později vybrat. Chceme to mít k dispozici, až budeme péct něco báječného.

Řešení dlouhodobého skladování pro kvasinkové kmeny

Kvasnice lze skladovat po delší dobu, ale při dodržení správných požadavků. Tak toho byli vědci schopni dosáhnout; kryokonzervace a lyofilizace. Kryokonzervace: Jedná se o techniku, kterou používáme ke zmrazení buněk kvasinek v tekutém dusíku při velmi nízkých teplotách, takže zůstávají životaschopné. Procedura, jmenovitě lyofilizace, je proces, při kterém se z kvasnicových buněk dostane voda a poté se nechají skladovat při normální teplotě. Všechny tyto metody fungují efektivně pro uchování buněk kvasinek po mnoho let, a proto máme vždy po ruce kvalitní kvas. 

Než budete moci vytvořit buněčnou banku kvasinek Yaohai, je třeba kvasinky nanést na plotnu a poté otestovat, zda jsou životaschopné. Po získání dobrého kvasu budou buňky správně uloženy. Často označované jako bankovnictví hlavních buněk, je to kritický krok v procesu. To znamená, že vezmeme jeden kmen kvasinek a udržujeme ho jako stejný kmen pomocí procesu zvaného subkultivace. Subkultivace vyžaduje odebrání a pěstování některých kvasinek podruhé, aby se zachoval stejný kmen kvasinek. Jinými slovy, vzorek, který odebereme z hlavní banky, bude mít při každém použití stejné vlastnosti. 

Proč si vybrat Yaohai Yeast Cell Banking?

Související kategorie produktů

Nenašli jste, co jste hledali?
Kontaktujte naše konzultanty pro více dostupných produktů.

Vyžádejte si cenovou nabídku