Všechny kategorie

Genotyp kvasinek

Kvasinky jsou při výrobě piva kritické. Hraje důležitou roli při přeměně cukru na alkohol, což je proces známý jako fermentace. Toto je proces, který vytváří tu chuť piva a jak se neliší od ostatních nápojů. Na rozdíl od vinných kvasinek nejsou všechny kvasinky vytvořeny stejně. Genotyp vašich kvasinek (typ kvasinek) může také změnit, jaké pivní styly vyrábíte a jak chutnají. Proto je nezbytné právo využívat Fermentace kvasnic pro výrobu VLP pro styl piva, které vaříte.  

Kvasinkový genotypový primer.

Každý typ kvasinek má jedinečný genotyp. Pokud jde o vaření piva, používají se dva odlišné druhy kvasnic: pivovarské kvasnice a ležácké kvasnice. Ale kvasnice kvasí při vyšších teplotách - obvykle 60 až 75 stupňů Fahrenheita. Naproti tomu ležácké kvasnice fungují optimálně při nižších teplotách, kolem 45-55° Fahrenheita. Vůně a chuť piva se bude lišit v závislosti na odrůdě kvasinek. Běžnějším specifickým příkladem je, že u některých kvasnic piva se mohou objevit ovocné nebo kořenité tóny, ale jiné jsou jinak mírnější a jemnější. Ve stejném duchu některé kmeny ležáckých kvasnic vytvářejí křupavé a čisté pivo, zatímco jiné přispívají k vydatnější chuti sladu. Vědomí, že existují různé druhy kvasinek Yaohai, může pomoci sládkovi vybrat ten správný druh pro konkrétní pivo, které by chtěl vyrobit. 

Proč zvolit Yaohai Yeast Genotype?

Související kategorie produktů

Nenašli jste, co jste hledali?
Kontaktujte naše konzultanty pro více dostupných produktů.

Vyžádejte si cenovou nabídku