Všechny kategorie

Genotyp kvasinek

Kvasinky jsou kritické při výrobě piva. Hrají důležitou roli při převodu cukru na alkohol, proces známý jako fermentace. Tento proces tvoří chuť piva a jak se liší od ostatních nápojů. Na rozdíl od kvasinek pro víno, ne všechny kvasinky jsou stejné. Genotyp vašich kvasinek (druh kvasinek) může také ovlivnit, jaké druhy piv vyprodukuje a jak budou chutnat. Proto je důležité použít správné Fermentace kvasinek pro produkci VLP pro styl piva, které bražíte.

Průvodce genotypem kvasinek.

Každý druh kvasnic má jedinečný genotyp. Pokud jde o vaření piv, používají se dva rozdílné typy kvasnic: kvasnice pro ale a kvasnice pro lager. Kvasnice pro ale fermentují při vyšších teplotách – obvykle 15 až 24 stupně Celsia. Naopak kvasnice pro lager fungují nejlépe při nižších teplotách, asi 7-13° Celsia. Vůně a chuť piva se bude lišit v závislosti na druhu kvasnic. Běžnější konkrétním příkladem je, že některé druhy kvasnic pro ale mohou vyvolat ovozové nebo kořeněné noty, zatímco jiné jsou spíše mírné a subtilní. Stejně tak určité štiny kvasnic pro lager vedou ke čistému a osvěžujícímu pivu, zatímco jiné přispívají k plnějšímu, sladkovému chuťovému profilu. Vědomí, že existují různé typy kvasnic Yaohai, může pomoci vařiteli vybrat ten pravý pro to specifické pivo, které by chtěl vyvarit.

Why choose Yaohai Genotyp kvasinek?

Související kategorie výrobků

Nevidíte, co hledáte?
Pro více dostupných produktů kontaktujte naše konzultanty.

Požádat o nabídku nyní