усе раздзелы

Генатып дрожджаў

Дрожджы вельмі важныя ў вытворчасці піва. Ён гуляе важную ролю ў пераўтварэнні цукру ў алкаголь, працэс, вядомы як закісанне. Гэта працэс, які стварае густ піва і чым яно не адрозніваецца ад іншых напояў. У адрозненне ад вінных дрожджаў, не ўсе дрожджы ствараюцца аднолькава. Генатып вашых дрожджаў (тып дрожджаў) таксама можа змяніць тое, якія гатункі піва вы вырабляеце і іх смак. Вось чаму важна выкарыстоўваць права Дражджавое закісанне для вытворчасці VLP для стылю піва, якое вы варыце.  

Праймер генатыпу дрожджаў.

Кожны выгляд дрожджаў мае унікальны генатып. Калі справа даходзіць да піваварства, выкарыстоўваюцца два розных тыпу дрожджаў: дрожджы эля і дрожджы лагера. Элевыя дрожджы закісаюць пры больш высокіх тэмпературах - звычайна ад 60 да 75 градусаў па Фарэнгейце. Наадварот, лагерныя дрожджы аптымальна працуюць пры больш нізкіх тэмпературах, каля 45-55° па Фарэнгейце. Водар і густ піва будзе адрознівацца ў залежнасці ад гатунку дрожджаў. Больш частым канкрэтным прыкладам з'яўляецца тое, што з некаторымі элевымі дрожджамі могуць з'явіцца фруктовыя або рэзкія ноткі, але іншыя больш мяккія і тонкія. У тым жа духу, некаторыя штамы светлых дрожджаў ствараюць хрумсткае і чыстае піва, а іншыя спрыяюць больш сытнаму соладаваму густу. Веданне таго, што існуюць розныя віды дрожджаў Yaohai, можа дапамагчы півавару выбраць правільны гатунак для таго ці іншага піва, якое яны хацелі б зрабіць. 

Чаму выбіраюць генатып дрожджаў Yaohai?

Звязаныя катэгорыі прадуктаў

Не знаходзіце таго, што шукаеце?
Звяжыцеся з нашымі кансультантамі, каб атрымаць больш даступных прадуктаў.

Запытайце прапанову