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Conservazione delle cellule di lievito

Lievito - Il lievito è un minuscolo organismo vivente che torna utile per creare pane, birra e vino deliziosi. Inoltre è un ingrediente in molti dei nostri cibi e bevande preferiti. Il lievito è stato utilizzato per produrre queste cose gustose per migliaia di anni. Tuttavia, c'è qualcosa che vorrei menzionare: puoi anche conservare il lievito per un uso successivo. Il nome dato a questo è conservazione delle cellule di lievito. In questo post, parleremo dell'importanza della conservazione delle cellule di lievito e ti offriremo anche alcune strategie valide ma efficaci che possono aiutarti nella conservazione delle cellule di lievito. 

Tutto Fermentazione del lievito per la produzione di VLP i tipi sono unici e hanno alcune caratteristiche che li rendono perfetti per un uso o per un altro. Ci sono ceppi di lievito che sono buoni per l'uso nella preparazione del pane rispetto al pane usato per fare la birra. Il secondo motivo è che possiamo conservare diverse cellule di lievito e conservarle per un uso futuro. Questo è ciò che chiamiamo banca delle cellule e ci aiuta a garantire l'integrità del nostro lievito e gli conferisce delle bellissime caratteristiche che si manifesteranno in ogni lotto di birra. Puoi considerarlo un po' come se stessi depositando denaro in una banca. L'idea è che puoi mettere soldi e sapere che sarai in grado di ritirarli più tardi. Vogliamo che siano disponibili per quando prepariamo qualcosa di delizioso.

Soluzioni di conservazione a lungo termine per ceppi di lievito

Il lievito può essere conservato per periodi più lunghi, ma con i requisiti corretti. Ecco come gli scienziati sono riusciti a farlo; crioconservazione e liofilizzazione. Crioconservazione: questa è una tecnica che utilizziamo per congelare le cellule di lievito in azoto liquido a temperature molto basse, in modo che rimangano vitali. Una procedura, ovvero la liofilizzazione, è un processo per estrarre l'acqua dalle cellule di lievito e poi conservarle a temperatura normale. Tutti questi metodi funzionano efficacemente per conservare le cellule di lievito per molti anni, motivo per cui abbiamo sempre a portata di mano del lievito di buona qualità. 

Prima di poter creare una banca di cellule di lievito Yaohai, il lievito deve essere piastrato e poi testato per determinare se è vitale. Dopo aver ottenuto del buon lievito, le cellule saranno conservate correttamente. Spesso definito come banca di cellule master, questo è un passaggio fondamentale del processo. Quindi questo significa che prendiamo un ceppo di lievito e lo conserviamo dello stesso ceppo utilizzando un processo chiamato sub-coltura. La sub-coltura richiede che del lievito venga preso e coltivato una seconda volta, per mantenere lo stesso ceppo di lievito. In altre parole, il campione che prendiamo dalla banca master avrà le stesse proprietà ogni volta che lo utilizziamo. 

Perché scegliere Yaohai Yeast Cell Banking?

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