kaikki kategoriat

Hiivan käymisprosessi

Oletko koskaan miettinyt, kuinka saimme sellaisia ​​herkkuja, kuten leipää, olutta ja viiniä? No, johtuen oudosta pienestä asiasta nimeltä hiivakäyminen. Fermentointi on Magic Fun Style -tyyliä. Tämän prosessin aikana pieni organismi, nimeltään hiiva, kuluttaa sokeria ja tuottaa joko alkoholia tai hiilidioksidia. Pienet organismit ovat niin pieniä, että ne ovat näkymättömiä paljaalla silmällä. Yksi tyyppi, joka tunnetaan nimellä Saccharomyces cerevisiae, on hiiva, jota käytetään laajasti elintarvikkeiden käymiseen. Tätä hiivaa on luonnollisesti hedelmissä, lehdissä ja jopa ilmassa, jota hengitämme. 

Mitä Yaohai-käyminen sitten on? Miten hiivan käyminen ja Kasvuhormoni 1 Työ Hiiva käyminen tapahtuu, kun hiiva syö sokeria ja tuottaa kaksi tärkeää sivutuotetta: hiilidioksidia ja alkoholia. Hiilidioksidi on kaasu, joka saa leipätaikinan kohoamaan ja antaa oluelle ja soodalle niiden kuohumista. Tiedäthän, että hiiva tuottaa hiilidioksidia, joten leipä kohoaa, kun laitat sen uuniin. Alkoholi sen sijaan on nestettä sellaisissa asioissa kuin oluessa ja viinissä. Muista, että käyminen tapahtuu ympäristössä, jossa ei ole happea. Tästä syystä hiiva voi toimia vain, kun se on suljettu ilmalta. 

Fermentaation ymmärtäminen

Mitä nyt oikein tapahtuu hiivan käymisessä? Yaohai-hiivan käymismatka alkaa, kun yhdistämme jauhoja, vettä, hiivaa ja hieman suolaa taikinaksi leipää varten. Ja se on erittäin tärkeä< lentokone? Kun taikina istuu ja kohoaa, hiiva alkaa syödä pois taikinassa olevaa sokeria. Kun hiiva kuluttaa, se muodostaa hiilidioksidikaasua. Kaasu on pääosin juuttunut taikinaan, jolloin se kohoaa ja turpoaa. Näyttää siltä, ​​että taikinasta tulee yhä muhkeampaa. Kun taikina on kohonnut, paistamme sen uunissa. Uunin lämpö on tässä ratkaisevan tärkeää, koska se tappaa hiivan ja lopettaa käymisen. Taikina kuivuisi täysin yli ja siitä tulisi ylivoimaisen suuri, jos emme paista taikinaa. 

Miksi valita Yaohain hiivan käymisprosessi?

Aiheeseen liittyvät tuoteluokat

Etkö löydä etsimääsi?
Ota yhteyttä konsulttiimme saadaksesi lisää saatavilla olevia tuotteita.

Pyydä tarjous nyt