Bạn có bao giờ tự hỏi chúng ta làm thế nào có được những món ăn tuyệt vời như bánh mì, bia và rượu vang không? Vâng, tất cả là nhờ một thứ nhỏ bé kỳ lạ gọi là lên men nấm men. Lên men là Ma Thuật Vui Nhộn. Trong quá trình này, một sinh vật nhỏ bé gọi là nấm men tiêu thụ đường và tạo ra cồn hoặc khí carbon dioxide. Những sinh vật nhỏ bé này rất nhỏ, chúng vô hình đối với mắt thường. Một loại được biết đến với tên gọi Saccharomyces cerevisiae là một loại nấm men được sử dụng rộng rãi để lên men thực phẩm. Loại nấm men này tự nhiên có mặt trên trái cây, lá và thậm chí trong không khí chúng ta hít thở.
Vậy thì lên men Yaohai là gì? Lên men men nấm hoạt động thế nào và Hormone Tăng Trưởng 1 Làm việc như thế nào Lên men men nấm xảy ra khi men nấm tiêu thụ đường và tạo ra hai sản phẩm phụ quan trọng: khí carbon dioxide và cồn. Khí carbon dioxide là một loại khí làm cho bột bánh mì nở và mang lại sự sủi bọt cho bia và nước ngọt. Bạn biết men nấm tạo ra khí carbon dioxide, đúng không — vậy nên bánh mì sẽ nở lên khi bạn cho nó vào lò nướng. Ngược lại, cồn là một chất lỏng có trong các sản phẩm như bia và rượu vang. Hãy nhớ rằng, quá trình lên men xảy ra trong môi trường KHÔNG có oxy. Đây là lý do tại sao men nấm chỉ có thể hoạt động khi bị cách ly khỏi không khí.
Hiện tại, điều gì thực sự đang xảy ra với quá trình lên men nấm men? Hành trình lên men nấm men của Yaohai bắt đầu khi chúng tôi kết hợp bột mì, nước, nấm men và một chút muối để tạo thành bột làm bánh mì. Và điều này rất quan trọng đối với <máy bay>? Khi bột nghỉ và nở, nấm men bắt đầu tiêu thụ đường trong bột. Khi nấm men tiêu thụ, nó tạo ra khí ga carbon dioxide. Khí ga cơ bản bị mắc kẹt trong bột, khiến nó nở và phồng lên. Có vẻ như bột đang trở nên phồng hơn và phồng hơn. Sau khi bột đã nở, chúng tôi nướng nó trong lò. Nhiệt từ lò rất quan trọng ở đây vì nó giết chết nấm men và kết thúc quá trình lên men. Bột sẽ hoàn toàn nở quá mức và trở nên quá lớn nếu chúng ta không nướng bột.
Hiện tại, rượu vang và bia được sản xuất gần như tương tự nhau. Điều chúng ta làm khi sản xuất bia và rượu vang là cho men vào một dung dịch nước trộn lẫn với đường hoặc các thành phần khác. Khi Loại gen nấm men tiêu thụ đường trong nước ép này, nó tạo ra cồn và bọt khí. Về cơ bản, đây là điều tạo nên sản phẩm cuối cùng mà chúng ta có thể uống và thưởng thức.
Quá trình lên men có thể dường như hơi đáng sợ, nhưng điều cần biết chỉ là lý do bạn thực hiện nó và những gì xảy ra trong quá trình đó. Để lên men đúng cách, men cần ba yếu tố: nhiệt độ ấm, độ ẩm và đường. Men thích phát triển ở khoảng từ 68-86°F, vì vậy nếu quá nóng hoặc lạnh, men sẽ không hoạt động tốt. Công thức mà chúng ta sử dụng cũng như môi trường xung quanh cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian diễn ra quá trình lên men. Quy trình lên men của men Yaohai được đề cập trong bài viết hôm nay thực sự có thể giúp ích rất nhiều cho chúng ta khi làm bánh mì, bia hoặc rượu vang.
Quá trình lên men với nấm men được sử dụng trong nhiều thứ bạn thường gặp hàng ngày; bánh mì, bia, rượu vang và thậm chí cả sô cô la. Vâng, đúng vậy, sô cô la có sự lên men của hạt ca cao và Lên men nấm men cho sản xuất VLP là một quy trình thú vị. Lên men cũng được sử dụng để ủ sữa chua, phô mai và dưa cải muối, cũng như lúa mì. Không còn sử dụng men trong chế độ lên men mới này nữa, mà thay vào đó là vi khuẩn tạo ra một số sản phẩm ngon miệng.
Yaohai BioPharma là một trong 10 CDMO vi sinh hàng đầu, tích hợp quản lý chất lượng và các vấn đề quy định. Chúng tôi đã phát triển một hệ thống quản lý chất lượng vững chắc tuân thủ theo tiêu chuẩn GMP hiện hành và quy định trên toàn cầu. Đội ngũ quy định của chúng tôi có hiểu biết sâu rộng về các khung pháp lý trên toàn thế giới. Điều này giúp chúng tôi đẩy nhanh việc ra mắt các sản phẩm sinh học. Chúng tôi đảm bảo quá trình sản xuất có thể truy xuất nguồn gốc cũng như các sản phẩm chất lượng cao và tuân thủ theo hướng dẫn của US FDA và EU EMA. Quy trình lên men nấm men và NMPA Trung Quốc cũng được đáp ứng. Yaohai BioPharma đã thành công vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ do một Người Có Chứng Chỉ Hợp Pháp của Liên Minh Châu Âu (QP) thực hiện để đánh giá hệ thống GMP và cơ sở sản xuất của chúng tôi. Chúng tôi cũng đã trải qua các cuộc kiểm tra chứng nhận đầu tiên của Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng ISO9001 và Hệ Thống Quản Lý Môi Trường ISO14001.
Yaohai Bio-Pharma có kinh nghiệm trong việc sản xuất sinh học được chiết xuất từ vi sinh vật. Chúng tôi cung cấp các giải pháp RD tùy chỉnh và sản xuất đồng thời tối thiểu hóa rủi ro. Chúng tôi đã làm việc với nhiều phương pháp khác nhau, chẳng hạn như quy trình lên men nấm men của vắc-xin (bao gồm peptit), yếu tố tăng trưởng, hormone và Cytokines. Chúng tôi chuyên về nhiều loại chủ vi sinh, bao gồm nấm men ngoại bào và nội bào (hiệu suất lên đến 15 g/L), sự bài tiết màng tế bào vi khuẩn, tan trong tế bào và thể tích tụ protein (hiệu suất lên đến 10 gram/L). Chúng tôi cũng có một nền tảng lên men BSL-2 để tạo ra vắc-xin vi khuẩn. Chúng tôi chuyên cải tiến quy trình, tăng hiệu suất sản phẩm và giảm chi phí sản xuất. Chúng tôi có một đội ngũ công nghệ hiệu quả đảm bảo việc giao dự án đúng thời hạn và chất lượng. Điều này cho phép chúng tôi đưa sản phẩm độc quyền của bạn nhanh hơn đến thị trường.
Yaohai Bio-Pharma, một trong mười nhà sản xuất hàng đầu về sản phẩm sinh học, là chuyên gia trong lĩnh vực lên men vi sinh. Chúng tôi đã xây dựng một cơ sở tiên tiến được trang bị các thiết bị hiện đại và có khả năng sản xuất mạnh mẽ về nghiên cứu và phát triển (RD). Chúng tôi có năm dây chuyền sản xuất chất dược phẩm tuân thủ theo yêu cầu GMP cho quá trình lên men và tinh chế vi sinh, cũng như hai dây chuyền đóng gói tự động dành cho ống tiêm, lọ và kim tiêm sẵn. Quy mô lên men dao động từ 100L đến 500L, 1000L và 2000L. Quy trình lên men nấm men cho lọ dung tích từ 1ml đến 25ml, trong khi đó các thông số đóng gói cho kim tiêm sẵn và ống tiêm bao gồm từ 1-3ml. Xưởng sản xuất của chúng tôi tuân thủ cGMP và đảm bảo cung cấp ổn định các mẫu lâm sàng cũng như sản phẩm thương mại. Nhà máy của chúng tôi sản xuất phân tử lớn và vận chuyển ra toàn thế giới.
Yaohai Bio-Pharma là một công ty hàng đầu trong lĩnh vực Quy trình Ferment Yeast CDMO. Trọng tâm chính của chúng tôi là sản xuất vắc xin và liệu pháp vi sinh để điều trị cho thú cưng, sức khỏe con người và thú y. Chúng tôi sở hữu các nền tảng công nghệ nghiên cứu và phát triển (RD) và sản xuất tiên tiến nhất, bao quát toàn bộ quy trình sản xuất từ việc thiết kế chủng vi sinh, xử lý ngân hàng tế bào và phương pháp thiết kế đến sản xuất lâm sàng và thương mại, đảm bảo rằng chúng tôi có thể cung cấp thành công các giải pháp hiện đại nhất. Chúng tôi đã tích lũy được một lượng lớn kiến thức trong lĩnh vực chế biến sinh học vi sinh. Hơn 200 dự án đã được hoàn thành thành công và chúng tôi giúp khách hàng tuân thủ các quy định như của US FDA cũng như EU EMA. Chúng tôi cũng hỗ trợ họ điều hướng qua Australia TGA và China NMPA. Nhờ kinh nghiệm và chuyên môn của mình, chúng tôi có thể phản ứng nhanh chóng với nhu cầu thị trường và cung cấp dịch vụ CDMO tùy chỉnh.