パン、ビール、ワインなどのおいしい食べ物がどうやってできるのか、不思議に思ったことはありませんか? それは、酵母発酵という奇妙な現象のおかげです。発酵は魔法のように楽しいものです。発酵の過程で、酵母と呼ばれる小さな生物が糖分を消費し、アルコールまたは二酸化炭素を生成します。この小さな生物は非常に小さいため、肉眼では見えません。サッカロミセス・セレビシエとして知られる酵母は、食品の発酵に広く使用されています。この酵母は、果物、葉、さらには私たちが呼吸する空気中にも自然に存在します。
では、ヤオハイ発酵とは何でしょうか？酵母発酵と 成長ホルモン 1 酵母の発酵は、酵母が砂糖を食べ、二酸化炭素とアルコールという 2 つの重要な副産物を生成するときに起こります。二酸化炭素は、パン生地を膨らませ、ビールやソーダに発泡性を与えるガスです。酵母が二酸化炭素を生成することはご存知ですよね。そのため、オーブンに入れるとパンが膨らみます。一方、アルコールは、ビールやワインなどに含まれる液体です。発酵は、酸素のない環境で起こることを覚えておいてください。そのため、酵母は空気から遮断された状態でのみ働くことができます。
さて、イースト発酵では一体何が起こっているのでしょうか？ Yaohai イースト発酵の過程は、小麦粉、水、イースト、少量の塩を混ぜてパン生地を作るところから始まります。そして、空気発酵がとても重要になります。生地が置いて膨らむと、イーストが生地の中の糖分を分解し始めます。イーストが糖分を消費すると、二酸化炭素ガスが発生します。このガスは基本的に生地に閉じ込められ、生地が膨らんで膨らみます。生地がどんどんふっくらとなっていくようです。生地が膨らんだら、オーブンで焼きます。オーブンの熱は、イースト菌を殺して発酵を終わらせるので、ここでは非常に重要です。生地を焼かなければ、生地は完全に発酵しすぎて、圧倒的に大きくなってしまいます。
現在、ワインとビールはほぼ同じように作られています。ビールやワインを作るときは、砂糖やその他の材料を混ぜた水に酵母を入れます。 酵母の遺伝子型 このジュースの糖分を消費して、アルコールと泡を生成します。基本的に、これが私たちが飲んで楽しむことができる最終製品を作るものです。
発酵はちょっと怖いように思えるかもしれませんが、知っておく必要があるのは、なぜ発酵するのか、そして発酵の過程で何が起こるのかだけです。適切に発酵するには、酵母には68つのものが必要です。それは、暖かさ、水分、糖分です。酵母は86〜XNUMX°Fの間で成長するのが好きなので、暑すぎたり寒すぎたりすると、酵母はうまく機能しません。私たちが使用しているレシピや周囲の環境も、発酵にかかる時間に影響を与える可能性があります。今日の記事は、Yaohai酵母発酵についてです。これは、パン、ビール、ワインを作るときに非常に役立つものです。
酵母による発酵は、パン、ビール、ワイン、チョコレートなど、日常的に目にする多くのものに使用されています。確かに、チョコレートはカカオ豆を発酵させ、 VLP生産のための酵母発酵 興味深いプロセスです。発酵は、ヨーグルト、チーズ、ザワークラウト、小麦の栽培にも使用されます。この新しい発酵方法では、酵母は使用されなくなり、バクテリアがおいしい製品を作り出します。
Yaohai BioPharma は、品質管理と規制の問題を組み込んだ上位 10 位の微生物 CDMO です。当社は、世界中の現在の GMP 基準と規制に準拠した強固な品質管理システムを開発しました。当社の規制チームは、世界中の規制の枠組みを深く理解しています。これにより、生物学的製品の発売を加速できます。当社は、追跡可能な生産プロセスと高品質の製品を確保し、米国 FDA と EU EMA のガイドラインに準拠しています。酵母発酵プロセスと中国 NMPA も満たしています。Yaohai BioPharma は、GMP システムと生産施設を審査するために、欧州連合の認定資格者 (QP) が実施した現地監査に合格しました。当社はまた、ISO9001 品質管理システムと ISO14001 環境管理システムの最初の認証監査も受けています。
Yaohai Bio-Pharma は、微生物由来の生物製剤の製造経験があります。当社は、リスクを最小限に抑えながら、カスタマイズされた RD ソリューションと製造を提供します。当社は、ワクチン (ペプチドを含む)、成長因子、ホルモン、サイトカインの酵母発酵プロセスなど、さまざまな方法に取り組んできました。当社は、酵母細胞外および細胞内 (最大 15 g/L の収量)、細菌ペリプラズム分泌物、可溶性細胞内、封入体 (最大 10 グラム/L の収量) など、複数の微生物宿主に特化しています。また、細菌ワクチンを作成するための BSL-2 発酵プラットフォームも備えています。当社は、プロセスの改善、製品収量の増加、および製造コストの削減を専門としています。当社には、タイムリーで質の高いプロジェクト配信を保証する効率的な技術チームがあります。これにより、お客様の独占製品をより早く市場に提供できます。
Yaohai Bio-Pharma は、生物製剤のトップ 10 製造業者であり、微生物発酵のスペシャリストです。当社は、最新の設備と強力な RD 製造能力を備えた高度な施設を設立しました。当社には、微生物発酵と精製の GMP 要件に準拠した 100 つの薬物原料製造ラインと、カートリッジ、バイアル、プレフィルド シリンジ用に自動化された 500 つの充填仕上げラインがあります。利用可能な発酵スケールは、1000 L から 2000 L、1 L、25 L までです。バイアルの酵母発酵プロセスは 1 ml から 3 ml ですが、プレフィルド シリンジとカートリッジ充填仕様は XNUMX-XNUMX ml をカバーします。当社の生産ワークショップは cGMP に準拠しており、臨床サンプルと商用アイテムの安定した供給を保証します。当社の工場は、世界中に出荷される大きな分子を生産しています。
Yaohai Bio-Pharma は、酵母発酵プロセス CDMO のリーダーです。当社は、ペット、人間、動物の健康を治療するための微生物ワクチンと治療薬の製造に主眼を置いています。当社は、微生物株のエンジニアリングから細胞バンキング処理、方法設計、臨床および商業製造まで、製造プロセス全体をカバーする最先端の RD および製造技術プラットフォームを所有しており、最先端のソリューションを確実に提供できるようにしています。当社は、バイオ処理微生物分野で膨大な量の知識を蓄積してきました。200 を超えるプロジェクトを成功裏に完了しており、お客様が米国 FDA や EU EMA などの規制に準拠できるよう支援しています。また、オーストラリア TGA や中国 NMPA への対応も支援しています。当社は、経験と専門知識を活かして、市場の要件に迅速に対応し、カスタマイズされた CDMO サービスを提供することができます。
Yaohai Bio-Pharma は、14 年以上微生物 CRDMO ソリューションに焦点を当ててきました。当社は世界中のお客様にワンストップの生物製剤サービスを提供しています。
No. 801, Jiankang Avenue, Taizhou, Jiangsu, China
著作権 © Yaohai Biopharmaceutical Co., Ltd. 全著作権所有 | プライバシーポリシー
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
