Všetky kategórie

Genotyp kvasiniek

Kvasinky sú pri výrobe piva kritické. Hrá dôležitú úlohu pri premene cukru na alkohol, čo je proces známy ako fermentácia. Toto je proces, ktorý vytvára tú chuť piva a v čom sa nelíši od iných nápojov. Na rozdiel od vínnych kvasiniek nie sú všetky kvasinky vytvorené rovnako. Genotyp vašich kvasiniek (druh kvasiniek) môže tiež zmeniť, aké pivné štýly vyrábate a ako chutia. Preto je nevyhnutné využiť právo Fermentácia kvasníc pre výrobu VLP pre štýl piva, ktorý varíte.  

Primér kvasinkového genotypu.

Každý typ kvasiniek má jedinečný genotyp. Pokiaľ ide o varenie piva, používajú sa dva odlišné typy kvasníc: pivné kvasnice a ležiakové kvasnice. Ale kvasnice kvasia pri vyšších teplotách - zvyčajne 60 až 75 stupňov Fahrenheita. Naopak, ležiakové kvasnice fungujú optimálne pri nižších teplotách, okolo 45-55° Fahrenheita. Vôňa a chuť piva sa budú líšiť v závislosti od odrody kvasiniek. Bežnejším špecifickým príkladom je, že pri niektorých kvasniciach sa môžu objaviť ovocné alebo korenisté tóny, ale iné sú inak jemnejšie a jemnejšie. V rovnakom duchu niektoré kmene ležiakových kvasiniek vytvárajú chrumkavé a čisté pivo, zatiaľ čo iné prispievajú k výdatnejšej sladovej chuti. Vedomie, že existujú rôzne druhy kvasiniek Yaohai, môže pomôcť pivovarníkovi vybrať si ten správny druh pre konkrétne pivo, ktoré by chcel vyrobiť. 

Prečo si vybrať Yaohai Yeast Genotype?

Súvisiace kategórie produktov

Nenašli ste, čo ste hľadali?
Pre viac dostupných produktov kontaktujte našich konzultantov.

Vyžiadajte si cenovú ponuku