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Banco de células de levedura

Levedura - A levedura é um minúsculo organismo vivo que é útil para criar pães, cervejas e vinhos deliciosos. Além disso, você é um ingrediente em muitas de nossas comidas e bebidas favoritas. A levedura tem sido usada para produzir essas coisas saborosas por milhares de anos. No entanto, há algo que eu gostaria de mencionar: você pode, de fato, armazenar levedura para uso posterior também. O nome dado a isso é banco de células de levedura. Nesta postagem, vamos discutir a importância do banco de células de levedura e também oferecer algumas estratégias boas, mas eficazes, que podem ajudar no banco de células de levedura. 

Todos Fermentação com Levedura para Produção de VLP os tipos são únicos e têm algumas características que os tornam perfeitos para um ou outro uso. Existem cepas de levedura que são boas para uso na fabricação de pão em comparação aos pães usados ​​para fazer cerveja. A segunda razão é que podemos armazenar diferentes células de levedura e preservá-las para uso futuro. Isso é o que chamamos de banco de células e nos ajuda a garantir a integridade da nossa levedura e dá a ela belas características que se manifestarão em cada lote de cerveja. Você pode considerar isso como se estivesse depositando dinheiro em um banco. A ideia é que você pode colocar dinheiro e saber que poderá retirá-lo mais tarde. Queremos que esteja disponível para quando assarmos algo gostoso.

Soluções de armazenamento de longo prazo para cepas de levedura

A levedura pode ser armazenada por períodos mais longos, mas sob os requisitos corretos. Foi assim que os cientistas conseguiram isso; criopreservação e liofilização. Criopreservação: Esta é uma técnica que usamos para congelar células de levedura em nitrogênio líquido a temperaturas muito baixas, para que permaneçam viáveis. Um procedimento chamado liofilização é um processo para retirar a água das células de levedura e deixá-las armazenadas em temperatura normal. Todos esses métodos funcionam efetivamente para armazenar células de levedura por muitos anos, e é por isso que sempre temos levedura de boa qualidade à mão. 

Antes de fazer um banco de células de levedura Yaohai, a levedura deve ser plaqueada e testada para determinar se é viável. Após obter uma boa levedura, as células serão armazenadas corretamente. Muitas vezes chamado de banco de células mestre, esta é uma etapa crítica no processo. Então, isso significa que pegamos uma cepa de levedura e a mantemos como a mesma cepa usando um processo chamado subcultura. A subcultura requer que parte da levedura seja retirada e cultivada uma segunda vez, para reter a mesma cepa de levedura. Em outras palavras, a amostra que tiramos do banco mestre terá as mesmas propriedades toda vez que a usarmos. 

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