всі категорії

Генотип дріжджів

Дріжджі мають вирішальне значення для виготовлення пива. Він відіграє важливу роль у перетворенні цукру на спирт, процес, відомий як бродіння. Це процес, який створює той смак пива, і те, чим воно не відрізняється від інших напоїв. На відміну від винних дріжджів, не всі дріжджі створюються однаково. Генотип ваших дріжджів (тип дріжджів) також може змінити типи пива, які ви виробляєте, і їхній смак. Ось чому важливо використовувати право Дріжджове бродіння для виробництва VLP для стилю пива, яке ви варите.  

Праймер генотипу дріжджів.

Кожен вид дріжджів має унікальний генотип. Коли справа доходить до пивоваріння, використовуються два різних типи дріжджів: дріжджі елю та дріжджі лагера. Ельні дріжджі бродять при вищих температурах — зазвичай від 60 до 75 градусів за Фаренгейтом. Навпаки, світлі дріжджі оптимально працюють при більш низьких температурах, приблизно 45-55° за Фаренгейтом. Аромат і смак пива буде відрізнятися в залежності від сорту дріжджів. Більш поширеним конкретним прикладом є те, що з деякими елевими дріжджами можуть з’явитися фруктові або пряні нотки, але в іншому випадку інші більш м’які та тонкі. Таким же чином, певні сорти світлих дріжджів створюють хрустке та чисте пиво, тоді як інші сприяють більш насиченому солодовому смаку. Знання про наявність різних типів дріжджів Yaohai може допомогти пивовару вибрати правильний вид для конкретного пива, яке вони хочуть робити. 

Чому варто вибрати генотип дріжджів Yaohai?

Пов’язані категорії товарів

Не знайшли те, що шукали?
Зв'яжіться з нашими консультантами, щоб отримати більше доступних продуктів.

Запитайте пропозицію зараз