Всі Категорії

Генотип дріжджів

Дріжджі є ключовими у виготовленні пива. Вони грають важливу роль у перетворенні цукру на спирт, процесу, який називається ферментацією. Саме цей процес створює смак пива та визначає, чим воно відрізняється від інших напоїв. На відміну від дріжджів для вина, не всі дріжджі створені однаково. Генотип вашого дріжджового штаму (вид дріжджів) також може впливати на стилі пива, які ви виробляєте, та на його смак. Тому так важливо використовувати правильні Ферментація дріжджів для виробництва ВЛП для стилю пива, яке ви розливаєте.

Примірник генотипу дріжджових грибків.

Кожен тип дріжджів має унікальний генотип. У процесі спиртування використовуються два різних типи дріжджів: для пива типу ель і для лагерного пива. Дріжджі для еля ферментуються при вищих температурах — зазвичай 60 до 75 градусів за Фаренгейтом. Навпаки, дріжджі для лагерного пива оптимально працюють при нижчих температурах, близько 45-55° за Фаренгейтом. Аромат і смак пива будуть відрізнятися в залежності від виду дріжджів. Більш поширеним конкретним прикладом є те, що деякі дріжджі для еля можуть надавати фруктовий або пряний привкус, тоді як інші є набагато більш м'якими і незначними. В той самий час, певні штампи дріжджів для лагерного пива створюють чисте і свіже пиво, тоді як інші допомагають виявити більш насичений смак солоду. Знання про різні типи дріжджів Yaohai може допомогти спіртоварнику вибрати правильний тип для певного виду пива, яке він хоче створити.

Why choose Yaohai Генотип дріжджів?

Суміжні категорії продуктів

Не знаходите того, що шукаєте?
Зв'яжіться з нашими консультантами, щоб дізнатися про більше доступних продуктів.

Замовити розрахунок зараз