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이스트 세포 뱅킹

효모 - 효모는 맛있는 빵, 맥주, 와인을 만드는 데 유용한 매우 작은 생물체입니다. 또한 우리는 많은 좋아하는 음식과 음료에 효모를 성분으로 사용합니다. 수천 년 동안 이러한 맛있는 제품들을 생산하기 위해 효모가 사용되어왔습니다. 그러나 한 가지 언급하고 싶은 점이 있습니다: 나중에 사용하기 위해 효모를 보관할 수도 있습니다. 이를 '효모 세포 은행'이라고 합니다. 이 게시물에서는 효모 세포 은행의 중요성에 대해 논의하고 몇 가지 좋은 전략을 제시하여 효모 세포 은행에 도움을 줄 것입니다.

모두 VLP 생산을 위한 효모 발효 각각의 유형은 독특하며, 빵 만들기에 적합한 효모 품종과 맥주 만들기에 적합한 효모가 있듯이 특정 용도에 맞는 특징들을 가지고 있습니다. 두 번째 이유는 다양한 효모 세포를 저장하고 미래 사용을 위해 보존할 수 있다는 것입니다. 이를 우리는 세포 은행(cell banking)이라고 부르며, 이는 우리에게 효모의 무결성을 확보하고 매 배치 맥주에서 나타날 아름다운 특성을 제공합니다. 이를 마치 은행에 돈을 예금하는 것처럼 생각할 수 있습니다. 돈을 넣어두면 나중에 다시 꺼낼 수 있다는 확신이 있는 것처럼요. 우리는 맛있는 것을 굽기 위해 그것을 준비해 두고 싶습니다.

효모 균주를 위한 장기 보관 솔루션

이스트는 올바른 조건에서 더 긴 기간 동안 보관될 수 있습니다. 이것이 과학자들이 어떻게 이를 달성했는지입니다: 저온보존과 동결건조법. 저온보존:这是我们用来在液氮中以极低温度冷冻酵母细胞的技术,使它们保持活性。동결건조법이라는 절차는 효모 세포에서 물을 제거하고 정상 온도에서 저장하는 과정입니다. 이러한 모든 방법은 효과적으로 효모 세포를 여러 해 동안 보관할 수 있게 하며, 이는 우리가 항상 양질의 효모를 확보할 수 있는 이유입니다.

야하이 효모 세포 은행을 만들기 전에 효모는 배양되고 이후 생존 가능 여부를 확인하기 위한 테스트를 거쳐야 합니다. 적합한 효모를 확보한 후, 세포들은 올바르게 보관됩니다. 이를 종종 주세포 은행이라고 부르며, 이는 과정에서 중요한 단계입니다. 즉, 우리는 하나의 효모 균주를 취하여 하위 문화(sub-culturing)라는 과정을 통해 동일한 균주로 유지합니다. 하위 문화는 일부 효모를 취해 다시 한 번 성장시키는 것으로, 같은 효모 균주를 유지하게 됩니다. 다른 말로하면, 주 은행에서採取한 샘플은 우리가 그것을 사용할 때마다 항상 동일한 특성을 가집니다.

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