빵, 맥주, 와인과 같은 맛있는 음식을 어떻게 얻었는지 궁금한 적이 있나요? 글쎄요, 효모 발효라는 이상한 작은 것 덕분입니다. 발효는 Magic Fun Style입니다. 이 과정에서 효모라는 작은 유기체가 설탕을 소비하고 알코올이나 이산화탄소를 생성합니다. 이 작은 유기체는 너무 작아서 육안으로는 볼 수 없습니다. Saccharomyces cerevisiae라고 알려진 한 종류는 식품 발효에 널리 사용되는 효모입니다. 이 효모는 과일, 잎, 심지어 우리가 호흡하는 공기에도 자연적으로 존재합니다.
그럼 야오하이 발효란 무엇인가? 효모 발효는 어떻게 되는가? 성장 호르몬 1 일 효모 발효는 효모가 설탕을 먹고 이산화탄소와 알코올이라는 두 가지 중요한 부산물을 생성할 때 발생합니다. 이산화탄소는 빵 반죽을 부풀리고 맥주와 소다에 거품을 내는 가스입니다. 아시다시피 효모는 이산화탄소를 생성합니다. 즉, 빵을 오븐에 넣으면 일종의 부풀어 오릅니다. 반면 알코올은 맥주와 와인과 같은 물질에서 액체입니다. 발효는 산소가 전혀 없는 환경에서 발생한다는 것을 기억하세요. 이것이 효모가 공기와 차단되었을 때만 작동할 수 있는 이유입니다.
이제 효모 발효에서 정확히 무슨 일이 일어나고 있을까요? 야오하이 효모 발효 여정은 밀가루, 물, 효모, 약간의 소금을 섞어 빵 반죽을 만들 때 시작됩니다. 그리고 매우 중요한 것은 < 항공기? 반죽이 앉아서 부풀어 오르면 효모가 반죽의 설탕을 먹기 시작합니다. 효모가 소모하면서 이산화탄소 가스가 발생합니다. 가스는 본질적으로 반죽에 갇혀서 부풀어 오르고 부풀어 오릅니다. 반죽이 점점 더 부풀어 오르는 것처럼 보입니다. 반죽이 부풀어 오르면 오븐에서 굽습니다. 오븐의 열은 효모를 죽이고 발효를 끝내기 때문에 여기서 중요합니다. 반죽은 완전히 과도하게 발효되고 반죽을 굽지 않으면 엄청나게 커집니다.
현재 와인과 맥주는 거의 비슷하게 만들어집니다. 맥주와 와인을 만들 때 우리가 하는 일은 설탕이나 다른 재료와 섞인 물 용액에 효모를 넣는 것입니다. 효모 유전자형 이 주스의 설탕을 먹어치우고, 알코올과 거품을 생성합니다. 본질적으로 이것이 우리가 마시고 즐길 수 있는 최종 제품을 만드는 것입니다.
발효는 조금 무섭게 보일 수 있지만, 알아야 할 것은 발효를 하는 이유와 그 과정에서 무슨 일이 일어나는지뿐입니다. 효모가 제대로 발효되려면 따뜻함, 수분, 당의 세 가지가 필요합니다. 효모는 68-86°F 사이에서 자라는 것을 좋아하므로 너무 덥거나 차가우면 효모가 제대로 기능하지 않습니다. 우리가 사용하는 레시피와 주변 환경도 발효가 일어나는 데 걸리는 시간에 영향을 미칠 수 있습니다. 오늘의 기사는 야오하이 효모 발효에 대한 내용입니다. 이 글은 빵, 맥주 또는 와인을 만들 때 많은 도움이 될 수 있습니다.
효모 발효는 여러분이 정기적으로 접하게 될 많은 것들, 즉 빵, 맥주, 와인, 심지어 초콜릿에 사용됩니다. 그렇습니다. 초콜릿은 코코아콩을 발효시키고 VLP 생산을 위한 효모 발효 흥미로운 과정입니다. 발효는 또한 요거트, 치즈, 자우어크라우트, 밀을 재배하는 데 사용됩니다. 이 새로운 발효 방식에서는 더 이상 효모가 사용되지 않지만, 박테리아가 맛있는 제품을 만듭니다.
Yaohai BioPharma는 품질 관리와 규제 문제를 통합한 Top 10 Microbial CDMO입니다. 우리는 현재 GMP 표준 및 전 세계 규정을 준수하는 견고한 품질 관리 시스템을 개발했습니다. 당사의 규제 팀은 전 세계 규제 프레임워크에 대한 심층적인 이해를 가지고 있습니다. 이를 통해 생물학적 출시를 가속화할 수 있습니다. 우리는 추적 가능한 생산 공정과 고품질 제품을 보장하며 미국 FDA와 EU EMA의 지침을 준수합니다. 효모 발효 공정과 중국 NMPA도 만족합니다. Yaohai BioPharma는 유럽 연합(QP)의 공인 자격자가 수행한 현장 감사를 성공적으로 통과하여 GMP 시스템과 생산 시설을 검토했습니다. 또한 ISO9001 품질 관리 시스템과 ISO14001 환경 관리 시스템의 첫 번째 인증 감사를 거쳤습니다.
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