효모는 맥주 양조에 필수적입니다. 효모는 설탕을 알코올로 전환하는 데 중요한 역할을 하는데, 이 과정을 발효라고 합니다. 이 과정을 통해 맥주의 풍미가 생기고 다른 음료와 다르지 않습니다. 와인 효모와 달리 모든 효모가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 효모의 유전형(효모의 종류)도 생산하는 맥주 스타일과 맛을 바꿀 수 있습니다. 이것이 올바른 효모를 사용하는 것이 필수적인 이유입니다. VLP 생산을 위한 효모 발효 양조하려는 맥주의 스타일을 위해서.
각 유형의 효모는 고유한 유전자형을 가지고 있습니다. 양조에 관해서는 두 가지 유형의 효모, 즉 에일 효모와 라거 효모가 사용됩니다. 에일 효모는 일반적으로 화씨 60~75도의 고온에서 발효됩니다. 반면 라거 효모는 화씨 45~55도의 더 시원한 온도에서 최적의 성능을 발휘합니다. 맥주의 향과 맛은 효모 종류에 따라 다릅니다. 보다 일반적인 구체적인 예로는 일부 에일 효모에서는 과일이나 매운 맛이 나는 반면 다른 효모에서는 그렇지 않으면 더 부드럽고 미묘하다는 것입니다. 같은 맥락에서 특정 라거 효모 균주는 상쾌하고 깨끗한 맥주를 만드는 반면 다른 균주는 더 진한 맥아 풍미를 제공합니다. 다양한 유형의 야오하이 효모가 있다는 것을 알면 양조업자가 만들고 싶은 특정 맥주에 적합한 종류를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
양조업체가 맥주에 어떤 효모를 사용할지 결정할 때, 벨기에식 에일을 양조하는 경우 발효에서 원하는 풍미와 향을 고려합니다. 야오하이 효모는 과일과 매운맛을 모두 생성하면서도 가벼운 꽃 향이 나도록 해야 합니다. 반면 영국식 에일을 양조하는 경우, 효모의 특성이 약간만 나는 맥아가 강한 효모를 원할 수 있습니다. 맛과 향뿐만 아니라 효모 성능도 맥주 결과에 영향을 미칩니다. 이러한 성능에는 효모가 알코올로 전환할 수 있는 당 함량, 발효가 완료된 후 물질이 얼마나 잘 떨어지는지, 높은 수준의 에탄올을 견딜 수 있는지 여부와 같은 여러 가지 항목이 포함됩니다. 이러한 각각 GLP-1 단편 생산 맥주의 전반적인 복잡성과 특성에 영향을 줄 수 있습니다. 이를 위해서는 양조에 있어서 효모 유전자형을 올바르게 선택하는 것이 필요합니다.
우리의 양조 생활의 빵과 버터 외에도 새롭고 독특한 맛과 향을 만들어낼 수 있는 참신하고 실험적인 효모 균주도 있습니다. Yaohai의 노르웨이 Kveik 효모라고 불리는 이 효모는 예를 들어 맥주에 흥미진진한 열대 과일 향을 낼 수 있습니다. 버몬트 에일 효모: 이 유형의 효모는 또한 두드러진 홉 향을 형성하는 데 도움이 되며, 맥주 향에 기여할 수도 있습니다. 모든 맥주가 이러한 실험적 효모 균주와 함께 오래 숙성되는 것은 아니지만, 양조 과정에서 새로운 가능성의 영역이 열립니다. 마침내 원하는 새로운 효모 유전자형을 얻는 것이 맛있는 맛과 향을 여는 열쇠가 될 수 있으며, 이는 가장 노련한 양조업자조차도 흥분시킬 것입니다.
이것은 효모가 작동하는 기본 과정보다 혼란스럽고 더 복잡할 수 있습니다. 그러나 양조업자가 일관되고 양질의 맥주를 생산하는 데 성공하려면 효모 성능을 이해하는 것이 필수적입니다. 예를 들어, 발효 중에 얼마나 많은 설탕이 알코올로 전환되는지 정의하는 효모의 감쇠는 발효가 발생하는 온도, 맥아즙의 단맛(발효 전에 일찍 혼합) 및 사용된 특정 효모의 영향을 받을 수 있습니다. 그리고 양조업자가 알코올 함량이 낮은 맥주를 만들고 싶다면 효모는 설탕 수치가 낮고 알코올 함량이 낮은 균주를 찾아야 합니다. 효모 응집도 맥주 자체가 얼마나 투명해지는지와 병 바닥에 침전물이 더 많이 생기는지를 결정하기 때문에 중요할 수 있습니다. 며칠 후, 그리고 효모의 알코올 내성도 특히 보리 와인과 같은 대형 맥주의 경우 또 다른 중요한 요소입니다. 또한 일부 야생 균주는 GMP 세마글루타이드 API 효모(이봐요, 생물체!)는 알코올을 그렇게 많이 견딜 수 없고 그러다가 익사하고 휴면 상태에 빠지게 됩니다. 그 결과 잔류 당이 많은 맥주가 만들어지죠(힌트: 달콤할 거예요).
생물학적 제품의 효모 유전자형 제조업체인 Yaohai Bio-Pharma는 미생물 발효 분야의 전문 기업입니다. 당사는 현대식 시설과 강력한 RD 및 제조 역량을 갖춘 현대식 공장을 건설했습니다. 미생물 정제 및 발효에 대한 GMP 표준을 준수하는 100개의 약물 물질 생산 라인과 바이알 및 카트리지를 위한 500개의 충전 및 마감 라인, 사전 충전된 바늘을 쉽게 이용할 수 있습니다. 사용 가능한 발효 규모는 1000L~2000L, 1L~25L입니다. 충전 용량은 1ml~3ml입니다. 사전 충전된 주사기 또는 카트리지는 XNUMX~XNUMXml에 해당하는 양으로 채워집니다. 당사의 cGMP 준수 생산 시설은 안정적인 임상 샘플과 상용 제품의 가용성을 보장합니다. 당사 공장에서 생산되는 대형 분자는 국제 배송이 가능합니다.
Yaohai Bio-Pharma는 미생물 유래 생물학 제제 개발에 경험이 풍부합니다. 위험을 최소화하면서 맞춤형 RD 솔루션과 제조를 제공합니다. 재조합 서브유닛 백신(펩타이드 포함), 성장 인자, 호르몬 및 사이토카인을 포함한 다양한 방식을 사용했습니다. 효모 세포 내 및 세포 외 분비(수율 최대 15g/L) 및 박테리아 세포 내 가용성 및 봉입체(수율 최대 10g/L)와 같은 여러 미생물을 전문으로 합니다. 또한 박테리아 기반 백신을 개발하기 위해 효모 유전자형 발효 시스템을 만들었습니다. 수율을 높이고 생산 비용을 절감하는 프로세스를 최적화하는 전문가입니다. 강력한 기술 팀을 활용하여 적시에 양질의 프로젝트를 제공하여 독점 제품을 더 빠르게 시장에 출시합니다.
Yaohai BioPharma는 품질 관리와 규제 업무를 통합한 상위 10대 미생물 CDMO입니다. 당사의 품질 시스템은 현재 GMP 표준과 국제 규정을 준수합니다. 당사의 규제 전문가 팀은 생물학적 출시를 가속화하기 위한 글로벌 규제 프레임워크에 능숙합니다. 당사는 추적 가능한 생산 절차, 고품질 제품, 효모 유전자형 및 EU EMA의 요구 사항을 준수합니다. 호주 TGA 및 중국 NMPA도 충족합니다. Yaohai BioPharma는 당사의 GMP 시스템과 생산 시설을 검토하기 위해 유럽 연합(QP)의 자격을 갖춘 사람이 실시한 대면 감사를 성공적으로 통과했습니다. 또한 ISO9001 품질 관리 시스템 및 ISO14001 환경 관리 시스템의 초기 인증 감사를 완료했습니다.
Yaohai Bio-Pharma는 선도적인 미생물 생물학 CDMO입니다. 당사의 주요 초점은 반려동물, 인간 및 수의학 건강을 치료하기 위한 효모 유전자형 및 치료제 생산이었습니다. 당사는 미생물 균주 개발부터 시작하여 세포 뱅킹, 공정 및 방법 개발, 상업적 및 임상적 제조를 거쳐 혁신적인 솔루션의 성공적인 제공을 보장하는 전체 제조 공정을 포괄하는 최첨단 RD 플랫폼과 제조 기술을 보유하고 있습니다. 시간이 지남에 따라 당사는 미생물 기반 생물 처리에 대한 광범위한 지식을 얻었습니다. 당사는 200개 이상의 글로벌 프로젝트를 성공적으로 완료했으며, 고객이 미국 FDA, EU EMA, 호주 TGA 및 중국 NMPA의 규칙과 규정을 탐색하도록 돕습니다. 당사는 당사의 경험과 전문성 덕분에 시장 수요에 신속하게 대응하고 맞춤형 CDMO 서비스를 제공할 수 있습니다.
Yaohai Bio-Pharma는 14년 동안 미생물 CRDMO 솔루션에 주력해 왔습니다. 우리는 전 세계 고객에게 원스톱 생물학적 제제 서비스를 제공합니다.
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