Yaohai se vždycky věnoval studiu mikroorganismů — malých organismů. Nejde o ty mikroorganismy, které vidíme bez mikroskopu. Již jedna z klíčových věcí, které jsme se naučili, je to, jak funguje výroba piva, což nám připadlo velmi zajímavé. Mikrobiologická fermentace a Vysokoprodukční proces fermentace inzulinu při vaření piva je ekvivalentní trávení kořisti (Houby a Bakterie|). Je to proces využití ingrediencí k jejich přeměně na pivo. Protože tato lepší metoda pomáhá vyrobit nejen skvěle chutnající pivo, ale také konzistentní pivo pokaždé, když ho děláte.
Určitý druh mikroorganismu, kvasinky, vytváří dvě věci, když se živí cukrem: alkohol a uhlíkovej oxid během fermentace. Výroba alkoholu v pivu probíhá právě touto procesem. To je důvod, proč některá piva chutnají sladší než jiná a proč některá chutnají hořkost, v závislosti na tom, jaký druh kvasinek byl použit k fermentaci. Yao Hai a jeho tým pracují tvrdě na hledání ideálních kvasinek, které lze použít ve výrobě piva. Stále ještě hledají nejlepší způsoby, jak vyvolat chuť a aroma, které lidé mají rádi. To znamená, že chtějí vařit pivo, které voní stejně dobře jako chutná.
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
