alla kategorier

Jästcellsbank

Jäst - Jäst är en mycket liten levande organism som kommer väl till pass för att skapa utsökt bröd, öl och vin. Plus att du är en ingrediens i många av våra favoritmat och drycker. Jäst har använts för att producera dessa läckra saker i tusentals år. Det finns dock något jag skulle vilja nämna: du kan faktiskt lagra jäst för senare användning också. Namnet på detta är jästcellsbanking. I det här inlägget kommer vi att diskutera vikten av jästcellsbank och även erbjuda dig några bra men effektiva strategier som kan hjälpa till med jästcellsbank. 

Alla Jästjäsning för VLP-produktion typerna är unika och har vissa egenskaper som gör dem perfekta för en eller annan användning. Det finns stammar av jäst som är bra att använda för att göra bröd jämfört med bröd som används för att göra öl. Det andra skälet är att vi kan lagra olika jästceller och bevara dem för framtida användning. Detta är vad vi kallar cellbanking och hjälper oss att säkerställa vår jästs integritet och ger den vackra egenskaper som kommer att manifestera sig i varje sats öl. Du kan ungefär se det som att du sätter in pengar på en bank. Tanken är att du kan lägga in pengar, och veta att du kommer att kunna ta ut dem senare. Vi vill ha den tillgänglig när vi bakar något gott.

Långtidslagringslösningar för jäststammar

Jäst kan lagras under längre perioder, men under rätt krav. Så här kunde forskarna uppnå detta; kryokonservering och lyofilisering. Kryokonservering: Detta är en teknik vi använder för att frysa jästceller i flytande kväve vid mycket låga temperaturer, så att de förblir livskraftiga. En procedur nämligen lyofilisering är en process för att få ut vattnet från jästcellerna och sedan låta dem lagras vid normal temperatur. Alla dessa metoder fungerar effektivt för att lagra jästceller i många år, varför vi alltid har jäst av god kvalitet till hands. 

Innan du kan göra en Yaohai-jästcellsbank måste jästen pläteras och sedan testas för att avgöra om de är livskraftiga. Efter att ha erhållit bra jäst kommer cellerna att lagras korrekt. Ofta kallad master cell banking, är detta ett kritiskt steg i processen. Så detta betyder att vi tar en stam av jäst och behåller den som samma stam genom att använda en process som kallas sub-kultur. Sub-odling kräver att lite jäst tas och odlas en andra gång, för att behålla samma jäststam. Med andra ord kommer provet vi tar från masterbanken att ha samma egenskaper varje gång vi använder det. 

Varför välja Yaohai Yeast Cell Banking?

Relaterade produktkategorier

Hittar du inte det du letar efter?
Kontakta våra konsulter för fler tillgängliga produkter.

Begär en offert nu