Alle Categorieën

Yeast Cell Banking

Gist - Gist is een minieme levende organisme dat handig is bij het maken van heerlijk brood, bier en wijn. Bovendien is het een ingrediënt in veel van onze favoriete voedselwaren en dranken. Gist wordt al sinds duizenden jaren gebruikt om deze lekkere dingen te produceren. Er is echter iets wat ik wil noemen: je kunt gist ook opslaan voor later gebruik. De naam hiervoor is gistcelbanking. In deze post gaan we het hebben over het belang van gistcelbanking en bieden we je ook een paar goede maar effectieve strategieën die kunnen helpen bij gistcelbanking.

ALLE Gist Fermentatie voor VLP Productie soorten zijn uniek en hebben bepaarde kenmerken die ze perfect maken voor een bepaald gebruik. Er zijn soorten gist die goed zijn om brood mee te maken versus broden die gebruikt worden om bier te maken. De tweede reden is dat we verschillende gistcellen kunnen opslaan en bewaren voor toekomstig gebruik. Dit noemen we celbanking en helpt ons om de integriteit van onze gist te waarborgen en geeft het prachtige kenmerken die zich zullen manifesteren in elke batch bier. Je kunt het zien als het neerleggen van geld op een bank. Het idee is dat je geld kunt inleggen en weet dat je het later weer kunt opnemen. We willen het beschikbaar hebben wanneer we iets lekkers bakken.

Langtermijnopslagoplossingen voor giststammen

Hef kan langer worden opgeslagen, maar onder de juiste voorwaarden. Zo hebben wetenschappers dit bereikt: cryobewaring en lyofilisatie. Cryobewaring: Dit is een techniek die we gebruiken om hefcellen in vloeibare stikstof bij zeer lage temperaturen te bevriezen, zodat ze levensvatbaar blijven. Een procedure namelijk lyofilisatie is een proces om het water uit de hefcellen te halen en ze daarna op kamertemperatuur op te slaan. Alle deze methoden werken effectief om hefcellen jarenlang op te slaan, waardoor we altijd goede kwaliteit hef paraat hebben.

Voordat je een Yaohai gistcelbank kunt maken, moet de gist worden geplaatst op een plaat en daarna getest om te bepalen of ze levensvatbaar zijn. Nadat goede gist is verkregen, zullen de cellen correct worden opgeslagen. Dit wordt vaak aangeduid als het master celbankproces, wat een cruciale stap in het proces is. Dit betekent dus dat we één stam van gist nemen en ervoor zorgen dat het dezelfde stam blijft door een proces genaamd subcultivering. Subcultivering vereist dat er wat gist wordt genomen en opnieuw gekweekt, om dezelfde giststam te behouden. Met andere woorden, het monster dat we uit de masterbank nemen, zal telkens dezelfde eigenschappen hebben wanneer we het gebruiken.

Why choose Yaohai Yeast Cell Banking?

Gerelateerde productcategorieën

Kan je niet vinden wat je zoekt?
Neem contact op met onze adviseurs voor meer beschikbare producten.

Verzoek Nu Een Offerte