Všetky kategórie

Proces fermentácie kvasníc

Zaujímalo vás niekedy, ako sme získali také delikatesy ako chlieb, pivo a víno? No, kvôli zvláštnej maličkosti zvanej kvasnicové kvasenie. Fermentácia je Magic Fun Style. Počas tohto procesu malý organizmus nazývaný kvasinky konzumuje cukor a produkuje buď alkohol alebo oxid uhličitý. Drobné organizmy sú také malé, že sú neviditeľné voľným okom. Jeden typ, známy ako Saccharomyces cerevisiae, je kvasinka, ktorá sa široko používa na fermentáciu potravín. Tieto kvasinky sú prirodzene prítomné na ovocí, listoch a dokonca aj vo vzduchu, ktorý dýchame. 

Čo je potom fermentácia Yaohai? Ako prebieha kvasenie kvasníc a Rastový hormón 1 Práca Kvasenie kvasiniek nastáva, keď kvasinky konzumujú cukor a vytvárajú dva dôležité vedľajšie produkty: oxid uhličitý a alkohol. Oxid uhličitý je plyn, ktorý spôsobuje kysnutie chlebového cesta a dodáva pivu a sóde ich šumenie. Viete, že droždie vytvára oxid uhličitý, správne - takže chlieb trochu narastie, keď ho vložíte do rúry. Alkohol je na druhej strane tekutinou vo veciach, ako je pivo a víno. K fermentácii, pamätajte, dochádza v prostredí, ktoré nemá ŽIADNY kyslík. To je dôvod, prečo kvasnice môžu fungovať len vtedy, keď sú uzavreté pred vzduchom. 

Pochopenie fermentácie

Teraz, čo sa presne deje s kvasením? Cesta kvasením droždia Yaohai začína, keď spojíme múku, vodu, droždie a trochu soli a vytvoríme cesto na chlieb. A to je veľmi dôležité< letecké remeslo? Keď cesto sedí a kysne, droždie začne požierať cukor v ceste. Keď kvasinky spotrebúvajú, vytvárajú plynný oxid uhličitý. Plyn je v podstate uviaznutý v ceste, vďaka čomu nakysne a nafúkne sa. Zdá sa, že cesto je čoraz nafúknutejšie. Keď cesto vykysne, dáme piecť do rúry. Teplo z rúry je tu rozhodujúce, pretože zabíja kvasinky a ukončuje kvasenie. Cesto by úplne vykyslo a výrazne by sa zväčšilo, keby sme cesto nepiekli. 

Prečo si vybrať proces fermentácie kvasiniek Yaohai?

Súvisiace kategórie produktov

Nenašli ste, čo ste hľadali?
Pre viac dostupných produktov kontaktujte našich konzultantov.

Vyžiadajte si cenovú ponuku