Alle Kategorier

Gjærcellebank

Gjær - Gjær er en liten levende organisme som kommer godt med i å lage deilig brød, øl og vin. Pluss at du er en ingrediens i mange av favorittmatene og -drikkene våre. Gjær har blitt brukt til å produsere disse smakfulle tingene i tusenvis av år. Det er imidlertid noe jeg vil nevne: du kan faktisk lagre gjær for senere bruk også. Navnet som er gitt til dette er gjærcellebank. I dette innlegget skal vi diskutere viktigheten av gjærcellebank og også tilby deg noen gode, men effektive strategier som kan hjelpe i gjærcellebank. 

Alle Gjærgjæring for VLP-produksjon typer er unike og har noen egenskaper som gjør dem perfekte for en eller annen bruk. Det finnes gjærstammer som er gode å bruke til å lage brød kontra brød som brukes til å lage øl. Den andre grunnen er at vi kan lagre forskjellige gjærceller, og bevare dem for fremtidig bruk. Dette er det vi kaller cell banking og hjelper oss med å sikre gjærens integritet og gir den vakre egenskaper som vil manifestere seg i hvert parti øl. Du kan på en måte betrakte det som om du setter inn penger i en bank. Tanken er at du kan sette inn penger, og vite at du vil kunne ta dem ut senere. Vi vil ha den tilgjengelig når vi baker noe lekkert.

Langtidslagringsløsninger for gjærstammer

Gjær kan lagres i lengre perioder, men under de riktige kravene. Slik klarte forskerne å oppnå dette; kryokonservering og lyofilisering. Kryokonservering: Dette er en teknikk vi bruker for å fryse gjærceller i flytende nitrogen ved svært lave temperaturer, slik at de forblir levedyktige. En prosedyre nemlig lyofilisering er en prosess for å få vannet ut fra gjærcellene og deretter la dem lagres ved normal temperatur. Alle disse metodene fungerer effektivt for å lagre gjærceller i mange år, og derfor har vi alltid god kvalitetsgjær tilgjengelig. 

Før du kan lage en Yaohai-gjærcellebank, må gjæren belegges og deretter testes for å avgjøre om de er levedyktige. Etter å ha oppnådd god gjær, vil cellene lagres riktig. Ofte referert til som master cell banking, er dette et kritisk trinn i prosessen. Så dette betyr at vi tar en gjærstamme og beholder den som den samme stammen ved å bruke en prosess som kalles sub-kultur. Sub-kultur krever at noe gjær tas og dyrkes en gang til, for å beholde den samme gjærstammen. Prøven vi tar fra hovedbanken vil med andre ord ha de samme egenskapene hver gang vi bruker den. 

Hvorfor velge Yaohai Yeast Cell Banking?

Relaterte produktkategorier

Finner du ikke det du leter etter?
Kontakt våre konsulenter for flere tilgjengelige produkter.

Be om et tilbud nå