сите категории

Процес на ферментација на квасец

Дали некогаш сте се запрашале како добивме такви вкусни јадења како леб, пиво и вино? Па, поради една чудна ситница наречена ферментација на квасец. Ферментацијата е магичен забавен стил. За време на овој процес, мал организам наречен квасец троши шеќер и или произведува алкохол или јаглерод диоксид. Ситните организми се толку мали што се невидливи со голо око. Еден вид, познат како Saccharomyces cerevisiae е квасец кој широко се користи за ферментација на храна. Овој квасец е природно присутен на овошјето, лисјата, па дури и во воздухот што го дишеме. 

Тогаш, што е Јаохаи ферментација? Како се одвива ферментацијата на квасецот и Хормон за раст 1 Работа Ферментацијата на квасецот се јавува кога квасецот јаде шеќер и создава два важни нуспроизводи: јаглерод диоксид и алкохол. Јаглерод диоксидот е гас што предизвикува стасување на тестото за леб и им дава шум на пивото и содата. Знаете дека квасецот создава јаглерод диоксид, нели - така што лебот малку нараснува кога ќе го ставите во рерната. Алкохолот, од друга страна, е течност во работи како пиво и вино. Ферментацијата, запомнете, се случува во средина во која НЕМА кислород. Ова е причината зошто квасецот може да работи само кога е затворен од воздух. 

Разбирање на ферментацијата

Сега, што точно се случува со ферментацијата на квасецот? Патувањето за ферментација на квасецот Јаохаи започнува кога ќе комбинираме брашно, вода, квасец и малку сол за да создадеме тесто за леб. И тоа е многу важно еден< воздушен занает? Како што тестото седи и нараснува, квасецот почнува да го јаде шеќерот во тестото. Како што троши квасецот, тој создава гас на јаглерод диоксид. Гасот во суштина е заглавен во тестото, што го прави да се крева и издува. Изгледа како тестото да станува попуфичко и подуено. Откако ќе нарасне тестото, го печеме во рерна. Топлината од рерната е клучна овде бидејќи го убива квасецот и ја завршува ферментацијата. Тестото ќе биде целосно над-доказ и ќе стане огромно големо ако не го испечеме тестото. 

Зошто да изберете процес на ферментација на квасец Јаохаи?

Поврзани категории на производи

Не го наоѓате тоа што го барате?
Контактирајте ги нашите консултанти за повеќе достапни производи.

Побарајте понуда сега