שמרים הם קריטיים בהכנת בירה. הוא ממלא תפקיד חשוב בהמרת סוכר לאלכוהול, תהליך המכונה תסיסה. זהו התהליך שיוצר את הטעם הזה של בירה וכיצד הוא אינו שונה ממשקאות אחרים. שונה משמרי יין, לא כל השמרים נוצרים באופן שווה. הגנוטיפ של השמרים שלך (סוג השמרים) יכול גם לשנות את סגנונות הבירה שאתה מייצר ואת הטעם שלהם. זו הסיבה שחיוני להשתמש בזכות תסיסת שמרים לייצור VLP לסגנון הבירה שאתה מבשל.
לכל סוג של שמרים יש גנוטיפ ייחודי. כשזה מגיע לחליטה, משתמשים בשני סוגים שונים של שמרים: שמרי אייל ושמרי לאגר. שמרי אייל מתסיסים בטמפרטורות גבוהות יותר - בדרך כלל 60 עד 75 מעלות פרנהייט. לעומת זאת, שמרי לאגר מתפקדים בצורה מיטבית בטמפרטורות קרירות יותר, בסביבות 45-55 מעלות פרנהייט. הארומה והטעם של הבירה ישתנו בהתאם לזן השמרים. דוגמה ספציפית יותר נפוצה היא שעם שמרי אייל מסוימים עשויים להופיע תווים פירותיים או מתובלים, אבל אחרים מתונים ועדינים יותר. באותה צורה, זנים מסוימים של שמרי לאגר מייצרים בירה פריכה ונקייה בעוד שאחרים יתרמו לטעם מלט פורוורד לבבי יותר. הידיעה שישנם סוגים שונים של שמרי יאוחאי יכולה לעזור למבשל לבחור את הסוג הנכון עבור הבירה המסוימת שהוא היה רוצה להכין.
כאשר מבשלים מחליטים באילו שמרים להשתמש בבירה שלהם, הם לוקחים בחשבון את הטעמים והניחוחות שהם רוצים מהתסיסה אם הם מבשלים בירה בסגנון בלגי, אז השמרי יאוהאי צריכים ליצור גם פירותיות וגם חריפות תוך מתן ניחוח פרחוני עדין. לָצֵאת. מצד שני, אם הם מבשלים אייל בסגנון אנגלי, הם עשויים לרצות שמרים שהם מאלט פורוורד עם רק שמץ של אופי שמרים. לא רק לטעם ולניחוח, אלא גם לביצועי השמרים שלהם, יש השפעה על איך הבירה יוצאת. הביצועים האלה כוללים פריטים מרובים כמו תכולת הסוכר שהשמרים יכולים להמיר לאלכוהול, עד כמה החומר נושר לאחר סיום התסיסה והאם הוא סובל רמות גבוהות של אתנול או לא. כל אחד מאלה ייצור קטעי GLP-1 יכול לשחק לתוך המורכבות הכללית והמאפיינים של הבירה שלך למטרה זו הבחירה הנכונה של גנוטיפ שמרים נחוצה בבישול.
ישנם אפילו זני שמרים חדשניים וניסיוניים שיכולים ליצור טעמים וריחות חדשים וייחודיים בנוסף ללחם והחמאה של חיי הבירה שלנו. השמרים האלה - הנקראים שמרי Kveik הנורבגי של Yaohai - מניבים תו פרי טרופי שיכול להיות מרגש בבירה, למשל. שמרי אייל ורמונט: שמרים מסוג זה עוזרים גם ביצירת ארומת כשות בולטת ואולי תורמים לריח הבירה, מיון. לא כל הבירות יתיישנו היטב עם זני השמרים הניסיוניים הללו, אבל זה פותח מחוזות חדשים של אפשרויות בתהליך הבישול. סוף סוף השגת הגנוטיפ החדש של השמרים שרצית יכול להיות המפתח לפתיחת טעם וארומה טעימים, מה שבטוח ירגש אפילו את המבשלים המנוסים ביותר שלך.
זה יכול להיות מבלבל ומעורב יותר מהתהליך הבסיסי שבו פועלים שמרים. עם זאת, זהו הרוע ההכרחי עבור מבשלים להבין את ביצועי השמרים שלהם כדי להצליח לייצר בירה עקבית ואיכותית. למשל, הנחתה של שמרים, המגדירה כמה סוכר מומר לאלכוהול במהלך התסיסה, יכולה להיות מושפעת מהטמפרטורה שבה מתבצעת התסיסה, מתיקות הוורט (לערבב מוקדם יותר לפני התסיסה), ומהשמרים הספציפיים שבהם נעשה שימוש. ואם מבשל רוצה להכין בירה עם פחות אלכוהול אז השמרים יצטרך למצוא זן שעובד עם רמות סוכר נמוכות יותר ובהמשך פחות אלכוהול. גם תנועת שמרים יכולה להיות חשובה מכיוון שהיא קובעת כמה ברורה הבירה עצמה בסופו של דבר וככל שיהיו יותר משקעים בתחתית הבקבוק. כמה ימים לאחר מכן, וגם סבילות לאלכוהול של שמרים היא נקודה חשובה נוספת, במיוחד בבירות גדולות כמו יין שעורה. בנוסף, כמה זנים פראיים של GMP Semaglutide API שמרים (בו, אורגניזמים!) יכולים לסבול רק כל כך הרבה אלכוהול לפני שהם טובעים ונרדמים - וכתוצאה מכך בירה לא גמורה עם הרבה שאריות סוכר (רמז: זה יהיה מתוק).
Yaohai Bio-Pharma, יצרנית גנוטייפ שמרים של מוצרים ביולוגיים, היא מומחית בתסיסות מיקרוביאליות. בנינו מפעל מודרני מצויד במתקנים מודרניים ויכולות RD וייצור חזקות. חמישה קווי ייצור של חומרי תרופה התואמים לתקני GMP לטיהור ותסיסה של חיידקים, כמו גם שני קווי מילוי וסיום לבקבוקונים, כמו גם מחסניות, כמו גם מחטים שמולאות מראש, זמינים בקלות. סולמות התסיסה הזמינים נעים בין 100 ליטר ל-500 ליטר, 1000 ליטר ועד 2000 ליטר. נפחי המילוי נעים בין 1 מ"ל ל-25 מ"ל. מזרקים או מחסניות שמולאו מראש מלאים בכמות המקבילה של 1-3 מ"ל. מתקן הייצור שלנו תואם cGMP מבטיח זמינות של דגימות קליניות יציבות ומוצרים מסחריים. המולקולות הגדולות המיוצרות במפעל שלנו זמינות למסירה בינלאומית.
Yaohai Bio-Pharma מנוסה בפיתוח של תרופות ביולוגיות שמקורן בחיידקים אנו מציעים פתרונות RD מותאמים וייצור תוך שמירה על הסיכונים למינימום. השתמשנו במגוון שיטות כולל חיסונים של תת-יחידות רקומביננטיות (כולל פפטידים) הורמונים גורמי גדילה וציטוקינים. מתמחה במספר מיקרואורגניזמים כמו הפרשה תוך-תאית וחוץ-תאית של שמרים (תשואות של עד 15 גרם/ליטר) וגוף מסיס תוך תאי של חיידקים (תפוקות גבוהות עד 10 גרם/ליטר) יצרנו גם מערכת תסיסה גנוטיפ שמרים לפיתוח חיסונים מבוססי חיידקים. צוות טכנולוגי חזק אנו מבטיחים אספקת פרויקט בזמן ואיכות כדי להביא את המוצרים הבלעדיים שלך לשוק מהר יותר
Yaohai BioPharma, 10 מיקרוביאלי CDMO המובילים המשלבים ניהול איכות ועניינים רגולטוריים. מערכת האיכות שלנו התואמת לתקני GMP הנוכחיים וכן לתקנות בינלאומיות. צוות מומחי הרגולציה שלנו בקיא במסגרות רגולטוריות גלובליות כדי להאיץ את ההשקות הביולוגיות. אנו מבטיחים נהלי ייצור ניתנים למעקב, מוצרים איכותיים, כמו גם התאמה לדרישות של גנוטיפ שמרים ו-EU EMA. אוסטרליה TGA ו-NMPA של סין מתקיימות גם כן. Yaohai BioPharma עבר בהצלחה ביקורת אישית שבוצעה על ידי אדם מוסמך של האיחוד האירופי (QP) לבחינת מערכת ה-GMP ומתקן הייצור שלנו. כמו כן, השלמנו את מבדקי ההסמכה הראשוניים של מערכת ניהול האיכות ISO9001 ומערכת ניהול הסביבה ISO14001.
Yaohai Bio-Pharma היא CDMO מוביל לתרופות מיקרוביאליות. ההתמקדות העיקרית שלנו הייתה ייצור של גנוטיפ שמרים ותרופות לטיפול בחיות מחמד, בריאות האדם והוטרינר. יש לנו פלטפורמות RD מתקדמות וטכנולוגיית ייצור המכסות את כל תהליך הייצור החל מפיתוח זני חיידקים בנקאות תאים, תהליכים ושיטות פיתוח, באמצעות ייצור מסחרי וקליני המבטיח אספקה מוצלחת של פתרונות חדשניים. עם הזמן צברנו ידע עצום בעיבוד ביולוגי מבוסס חיידקים. השלמנו בהצלחה יותר מ-200 פרויקטים גלובליים, ומסייעים ללקוחותינו בניווט הכללים והתקנות של ה-FDA האמריקאי, ה-EU EMA, Australia TGA וסין NMPA. אנו מסוגלים להגיב במהירות לדרישות השוק ולספק שירותי CDMO מותאמים בזכות הניסיון והמומחיות שלנו.
Yaohai Bio-Pharma התמקדה בפתרונות CRDMO מיקרוביאליים במשך 14 שנים. אנו מספקים שירותי ביולוגיים נקודתיים ללקוחות ברחבי העולם.
No. 801, Jiankang Avenue, Taizhou, Jiangsu, China
זכויות יוצרים © Yaohai Biopharmaceutical Co., Ltd. כל הזכויות שמורות | מדיניות הפרטיות
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
לא
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
