Yaohai het nog altyd mikrobes bestudeer - klein organismes. Hulle is nie die mikro-organismes wat ons sonder 'n mikroskoop kan sien nie. Een sleutelles wat ons reeds geleer het, is hoe die bierproduksie werk, wat ons baie interessant gevind het. Mikrobiese fermentasie en Hoë-opbrengs insulien fermentasie proses in brou is gelykstaande aan die prooi se vertering (Swamme en Bakterieë|). Dit is 'n proses om bestanddele in te span om dit in bier te verander. Want hierdie beter manier om dit te doen, help om nie net lekker smaak bier te produseer nie, maar ook 'n konsekwente een elke keer as jy dit maak.
’n Sekere tipe mikrobe, gis skep twee dinge wanneer dit op die suiker voed: alkohol en koolstofdioksied tydens fermentasie. Die produksie van alkohol in bier geskied deur hierdie proses. Dit is die rede waarom sommige bier soeter as ander smaak en waarom sommige bitter smaak, afhangend van watter soort gis toegelaat is om te fermenteer. Yaohai en sy span het hard gewerk om te soek na die ultieme gis wat in die vervaardiging van bier toegedien kan word. Hulle vind steeds die beste maniere om geure en aromas uit te bring waarvan mense hou. Dit beteken hulle beoog om bier te brou wat net so lekker ruik soos dit smaak.
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
GEEN
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
