Све категорије

Генотип квасца

Квасац је кључан у прављењу пива. Он игра важну улогу у претварању шећера у алкохол, процесу познатом као ферментација. Ово је процес који ствара тај укус пива и како се оно не разликује од других пића. За разлику од винског квасца, нису сви квасци једнако створени. Генотип вашег квасца (врста квасца) такође може да промени стилове пива које производите и њихов укус. Због тога је неопходно користити право Ферментација квасца за ВЛП производњу за стил пива које кувате.  

Прајмер за генотип квасца.

Свака врста квасца има јединствен генотип. Када је у питању пиварство, користе се две различите врсте квасца: але квасац и лагер квасац. Але квасац ферментира на вишим температурама - обично 60 до 75 степени Фаренхајта. Насупрот томе, лагер квасац ради оптимално на нижим температурама, око 45-55° Фаренхајта. Арома и укус пива ће варирати у зависности од сорте квасца. Чешћи специфичан пример је да се код неких пивских квасаца могу појавити воћне или зачинске ноте, али су друге иначе блаже и суптилније. На исти начин, одређени сојеви лагер квасца чине хрскаво и чисто пиво, док ће други допринети снажнијем укусу слада. Знајући да постоје различите врсте Иаохаи квасца, може помоћи пивару да одабере праву врсту за одређено пиво које жели да направи. 

Зашто одабрати Иаохаи генотип квасца?

Повезане категорије производа

Не налазите оно што тражите?
Контактирајте наше консултанте за више доступних производа.

Затражите понуду одмах