بیئر بنانے میں خمیر اہم ہے۔ یہ چینی کو الکحل میں تبدیل کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، یہ عمل ابال کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ وہ عمل ہے جو بیئر کا ذائقہ پیدا کرتا ہے اور یہ دوسرے مشروبات سے کس طرح مختلف نہیں ہے۔ شراب کے خمیر سے مختلف، تمام خمیر یکساں طور پر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ آپ کے خمیر کا جین ٹائپ (خمیر کی قسم) یہ بھی بدل سکتا ہے کہ آپ کون سے بیئر اسٹائل تیار کرتے ہیں اور ان کا ذائقہ کیسا ہے۔ اس لیے حق کا استعمال ضروری ہے۔ VLP پیداوار کے لیے خمیر کا ابال بیئر کے انداز کے لیے جو آپ پی رہے ہیں۔
ہر قسم کے خمیر کا ایک منفرد جین ٹائپ ہوتا ہے۔ جب پکنے کی بات آتی ہے تو خمیر کی دو الگ الگ اقسام استعمال کی جاتی ہیں: الی خمیر اور لیگر خمیر۔ الی خمیر زیادہ درجہ حرارت پر ابالتا ہے - عام طور پر 60 سے 75 ڈگری فارن ہائیٹ۔ اس کے برعکس، لیگر خمیر ٹھنڈے درجہ حرارت پر، تقریباً 45-55° فارن ہائیٹ پر بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ خمیر کی قسم کے لحاظ سے بیئر کی خوشبو اور ذائقہ مختلف ہوگا۔ ایک زیادہ عام مخصوص مثال یہ ہے کہ کچھ الی خمیر کے ساتھ پھل یا مسالہ دار نوٹ سامنے آسکتے ہیں لیکن دیگر دوسری صورت میں زیادہ ہلکے اور لطیف ہوتے ہیں۔ اسی رگ میں، لیگر خمیر کے کچھ تناؤ ایک کرکرا اور صاف بیئر بناتے ہیں جبکہ دیگر ایک دلکش مالٹ فارورڈ ذائقہ میں حصہ ڈالیں گے۔ یہ جان کر کہ Yaohai خمیر کی مختلف اقسام ہیں شراب بنانے والے کو اس مخصوص بیئر کے لیے صحیح قسم کا انتخاب کرنے میں مدد مل سکتی ہے جو وہ بنانا چاہیں گے۔
جب شراب بنانے والے یہ فیصلہ کر رہے ہوتے ہیں کہ ان کی بیئر میں کون سا خمیر استعمال کرنا ہے، تو وہ ان ذائقوں اور خوشبووں پر غور کرتے ہیں جو وہ ابال سے چاہتے ہیں اگر وہ بیلجیئم طرز کی ایل بنا رہے ہیں، تو یاوہائی خمیر کو پھلدار اور مسالہ دار پن دونوں پیدا کرنا چاہیے جبکہ ہلکی پھولوں کی مہک کی اجازت ہوتی ہے۔ ابھرنا دوسری طرف، اگر وہ انگریزی طرز کی ایلی بنا رہے ہیں، تو وہ ایک ایسا خمیر چاہتے ہیں جو خمیر کے کردار کے صرف ایک اشارے کے ساتھ آگے مالٹ ہو۔ نہ صرف ذائقہ اور خوشبو، بلکہ ان کی خمیر کی کارکردگی کا بھی اثر ہوتا ہے کہ بیئر کیسے نکلتی ہے۔ اس کارکردگی میں متعدد آئٹمز شامل ہیں جیسے کہ خمیر کی چینی کی مقدار الکحل میں تبدیل ہو سکتی ہے، اس کے خمیر ہونے کے بعد سامان کتنی اچھی طرح سے باہر نکل جاتا ہے اور آیا یہ ایتھنول کی اعلی سطح کو برداشت کرتا ہے یا نہیں۔ ان میں سے ہر ایک GLP-1 ٹکڑے کی پیداوار آپ کی بیئر کی مجموعی پیچیدگی اور خصوصیات میں شامل ہوسکتا ہے اس مقصد کے لیے پکنے کے لیے خمیر کے جین ٹائپ کا صحیح انتخاب ضروری ہے۔
یہاں تک کہ ناول، تجرباتی خمیر کے تناؤ بھی ہیں جو ہمارے شراب بنانے والے کی زندگیوں کی روٹی اور مکھن کے علاوہ نئے اور منفرد ذائقے اور خوشبو پیدا کر سکتے ہیں۔ یہ خمیر - جسے Yaohai's Norwegian Kveik yeast کہا جاتا ہے - ایک اشنکٹبندیی پھل کا نوٹ پیدا کرتا ہے جو بیئر میں دلچسپ ہوسکتا ہے، مثال کے طور پر۔ ورمونٹ الی خمیر: اس قسم کا خمیر ہاپ کی نمایاں مہک پیدا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے اور ممکنہ طور پر بیئر کی خوشبو میں حصہ ڈالتا ہے۔ ان تجرباتی خمیری تناؤ کے ساتھ تمام بیئر اچھی طرح سے پرانے نہیں ہوں گے، لیکن یہ پکنے کے عمل میں امکانات کے نئے دائرے کھولتا ہے۔ آخر کار وہ نیا خمیر جین ٹائپ حاصل کرنا جو آپ چاہتے تھے مزیدار ذائقے اور مہک کو کھولنے کی کلید ہو سکتی ہے، جو یقینی طور پر آپ کے سب سے زیادہ تجربہ کار شراب بنانے والوں کو بھی پرجوش کر دے گی۔
یہ خمیر کے کام کرنے والے بنیادی عمل سے زیادہ الجھا ہوا اور زیادہ ملوث ہوسکتا ہے۔ پھر بھی، شراب بنانے والوں کے لیے یہ ضروری برائی ہے کہ وہ مستقل اور معیاری بیئر تیار کرنے میں کامیاب ہونے کے لیے اپنی خمیری کارکردگی کو سمجھیں۔ مثال کے طور پر، خمیر کی کشیدگی، جو اس بات کی وضاحت کرتی ہے کہ خمیر کے دوران کتنی چینی الکوحل میں تبدیل ہوتی ہے، اس درجہ حرارت سے متاثر ہو سکتی ہے جس پر ابال ہوتا ہے، ورٹ کی مٹھاس (خمیر ہونے سے پہلے ملائیں)، اور استعمال شدہ مخصوص خمیر۔ اور اگر کوئی شراب بنانے والا کم الکحل کے ساتھ بیئر بنانا چاہتا ہے تو خمیر کو ایسا تناؤ تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی جو شوگر کی کم سطح کے ساتھ کام کرے اور الکحل کم ہو۔ خمیر کا فلوکولیشن بھی اہم ہوسکتا ہے کیونکہ یہ اس بات کا تعین کرتا ہے کہ بیئر خود کتنی صاف ہے اور بوتل کے نچلے حصے میں جتنی زیادہ تلچھٹ ہوگی۔ کچھ دن بعد، اور خمیر کی الکحل رواداری بھی ایک اور اہم نکتہ ہے، خاص طور پر بڑے بیئر جیسے جو کی شراب میں۔ اس کے علاوہ، کے کچھ جنگلی اپبھیدوں GMP Semaglutide API خمیر (بو، جاندار!) ڈوبنے اور غیر فعال ہونے سے پہلے صرف اتنی الکحل برداشت کر سکتے ہیں - جس کے نتیجے میں ایک نامکمل بیئر بنتا ہے جس میں بہت سی بقایا چینی ہوتی ہے (اشارہ: یہ میٹھا ہو گا)۔
Yaohai Bio-Farma، حیاتیاتی مصنوعات کی خمیر جینوٹائپ بنانے والا، مائکروبیل ابال کا ماہر ہے۔ ہم نے جدید سہولیات اور مضبوط آر ڈی اور مینوفیکچرنگ صلاحیتوں سے آراستہ ایک جدید فیکٹری بنائی ہے۔ منشیات کے مادہ کی پیداوار کی پانچ لائنیں جو مائکروبیل پیوریفیکیشن اور فرمنٹ کے لیے جی ایم پی کے معیارات کے مطابق ہیں، نیز شیشیوں کے ساتھ ساتھ کارٹریجز کے لیے دو بھرنے اور ختم کرنے والی لائنیں، نیز سوئیاں جو پہلے سے بھری ہوئی ہیں، آسانی سے دستیاب ہیں۔ دستیاب ابال کے پیمانے 100L سے 500L، 1000L، سے 2000L تک مختلف ہوتے ہیں۔ بھرنے والی مقدار 1ml سے 25ml تک ہوتی ہے۔ پہلے سے بھری ہوئی سرنجیں یا کارتوس 1-3ml کے برابر بھرے جاتے ہیں۔ ہماری cGMP کے مطابق پیداواری سہولت مستحکم طبی نمونوں اور تجارتی مصنوعات کی دستیابی کو یقینی بناتی ہے۔ ہمارے پلانٹ میں پیدا ہونے والے بڑے مالیکیول بین الاقوامی ترسیل کے لیے آسانی سے دستیاب ہیں۔
یاوہائی بائیو فارما مائکروبیل سے ماخوذ حیاتیات کی نشوونما میں تجربہ کار ہے ہم خطرات کو کم سے کم رکھتے ہوئے موزوں RD حل اور مینوفیکچرنگ پیش کرتے ہیں ہم نے متعدد طریقوں کا استعمال کیا ہے جس میں ریکومبیننٹ سبونٹس ویکسین (بشمول پیپٹائڈز) گروتھ فیکٹر ہارمونز اور سائٹوکائنز شامل ہیں۔ کئی مائکروجنزموں جیسے خمیر انٹرا سیلولر میں مہارت حاصل ہے اور ایکسٹرا سیلولر رطوبت (15g/L تک پیداوار) اور بیکٹیریا انٹرا سیلولر حل پذیر اور انکلوژن باڈی (پیداوار 10g/L تک زیادہ ہے) ہم نے بیکٹیریا پر مبنی ویکسین تیار کرنے کے لیے ایک خمیر جینوٹائپ فرمینٹیشن سسٹم بھی بنایا ہے ہم پیداوار بڑھانے کے عمل کو بہتر بنانے کے ماہر ہیں۔ پیداواری لاگت کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ ایک مضبوط ٹیکنالوجی ٹیم کا استعمال کرتے ہوئے ہم بروقت اور معیاری پروجیکٹ کی فراہمی کو یقینی بناتے ہیں۔ اپنی خصوصی مصنوعات کو تیزی سے مارکیٹ میں لانے کے لیے
Yaohai BioPharma، ایک سرفہرست 10 مائکروبیل CDMO جو کوالٹی مینجمنٹ اور ریگولیٹری امور کو مربوط کرتا ہے۔ ہمارا معیار کا نظام جو موجودہ GMP معیارات کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی ضوابط کے مطابق ہے۔ ریگولیٹری ماہرین کی ہماری ٹیم حیاتیاتی لانچوں کو تیز کرنے کے لیے عالمی ریگولیٹری فریم ورک میں ماہر ہے۔ ہم ٹریس ایبل پروڈکشن طریقہ کار کوالٹی پروڈکٹس کے ساتھ ساتھ خمیر جینوٹائپ اور EU EMA کی ضروریات کے مطابق ہونے کو یقینی بناتے ہیں۔ آسٹریلیا TGA اور چین NMPA سے بھی ملاقات کی جاتی ہے۔ Yaohai BioPharma نے ہمارے GMP سسٹم اور پیداواری سہولت کا جائزہ لینے کے لیے یورپی یونین کے ایک کوالیفائیڈ پرسن (QP) کے ذریعے کیے گئے ذاتی آڈٹ کو کامیابی سے پاس کیا۔ ہم نے ISO9001 کوالٹی مینجمنٹ سسٹم اور ISO14001 ماحولیاتی مینجمنٹ سسٹم کے ابتدائی سرٹیفیکیشن آڈٹ بھی مکمل کر لیے ہیں۔
Yaohai Bio-Farma ایک سرکردہ مائکروبیل بایولوجکس CDMO ہے۔ ہماری بنیادی توجہ پالتو جانوروں، انسانی اور ویٹرنری صحت کے علاج کے لیے خمیر جینوٹائپ اور علاج معالجے کی تیاری رہی ہے۔ ہمارے پاس جدید ترین RD پلیٹ فارمز اور مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی ہے جو کہ مائکروبیل سٹرین سیل بینکنگ، عمل اور طریقہ کار کی ترقی کے ساتھ شروع ہونے والے مینوفیکچرنگ کے پورے عمل کا احاطہ کرتی ہے، تجارتی اور طبی تیاری کے ذریعے جو اختراعی حلوں کی کامیاب ترسیل کو یقینی بناتی ہے۔ وقت کے ساتھ ساتھ ہم نے مائکروبیل پر مبنی بائیو پروسیسنگ کا وسیع علم حاصل کر لیا ہے۔ ہم نے 200 سے زیادہ عالمی منصوبے کامیابی کے ساتھ مکمل کیے ہیں، اور امریکی FDA، EU EMA، Australia TGA، اور China NMPA کے قواعد و ضوابط کو نیویگیٹ کرنے میں اپنے کلائنٹس کی مدد کرتے ہیں۔ ہم اپنے تجربے اور مہارت کی وجہ سے مارکیٹ کے مطالبات پر فوری رد عمل ظاہر کرنے اور موزوں CDMO خدمات فراہم کرنے کے قابل ہیں۔